Grupo Omnia presentará el 5 de junio en la provincia la nueva máquina que permite producir vino desalcoholizado. Cómo inscribirse.
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Grupo Omnia presentará Libero Wines en Mendoza.
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El próximo jueves 5 de junio, a partir de las 17 horas, el Hotel Hilton Mendoza será sede de un encuentro exclusivo que marcará un antes y un después en la industria vitivinícola local. En el Salón de los Cerros I, se presentará oficialmente en Argentina Libero, la nueva tecnología de desalcoholización desarrollada por el Grupo Omnia, al que pertenece la reconocida firma Della Toffola.
El evento contará con la presencia especial de Davide Carlet, desarrollador principal de esta innovación, quien llegará desde Italia para compartir los detalles técnicos y el proceso de creación de Libero, una solución que abre nuevas oportunidades para la elaboración de vinos desalcoholizados sin comprometer calidad ni identidad varietal.
Durante la jornada, los asistentes podrán disfrutar de una degustación exclusiva de vino desalcoholizado producido con la tecnología Libero en Italia, maridado con un servicio de catering especialmente preparado para la ocasión. Será también una instancia para el intercambio de ideas y conversación sobre las posibilidades que este avance ofrece tanto para los mercados tradicionales como para aquellos consumidores que buscan nuevas experiencias de consumo responsable.
La participación es con cupo limitado, por lo que se solicita confirmación previa de asistencia. Los interesados pueden escribir a [email protected]
Con esta iniciativa, el Grupo Omnia refuerza su compromiso con la innovación aplicada a la enología, acercando a Argentina una herramienta de vanguardia que ya despierta interés en los principales polos vitivinícolas del mundo.
Los vinos con bajo contenido alcohólico o sin alcohol representan un nicho de mercado interesante y en constante crecimiento . Las restricciones regulatorias por un lado y la necesidad de productos de alta calidad por otro, requieren soluciones tecnológicas avanzadas para la desalcoholización extensiva del vino . La solución de Omnia Technologies se llama Libero Wine , un sistema de dos etapas que permite un tratamiento “suave” del vino y la recuperación del agua vegetal.
Libero Wine se divide en dos etapas , la primera de las cuales tiene como objetivo separar todos los componentes del vino (sustancias aromáticas, ácidos orgánicos, polifenoles, taninos, etc.) de las fracciones de agua y alcohol mediante separación por membranas . En la segunda etapa se separa el agua del alcohol y se recupera para recombinarla con todo lo retenido en la primera fase.