Las manzanas son una de las frutas más consumidas, pero muchas veces olvidamos un paso crucial antes de comerlas: lavarlas correctamente. Aunque parecen limpias, pueden contener pesticidas, moho y suciedad en su superficie.
Limpieza de frutas. Implementando estos métodos, podrás disfrutar de manzanas más limpias y seguras, reduciendo la exposición a pesticidas y contaminantes.
Las manzanas son una de las frutas más consumidas, pero muchas veces olvidamos un paso crucial antes de comerlas: lavarlas correctamente. Aunque parecen limpias, pueden contener pesticidas, moho y suciedad en su superficie.
Según el Dr. Keith Warriner, profesor del Departamento de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Guelph en Ontario, es fundamental asegurarse de hacer la limpieza de estos residuos para consumirlas de manera segura.
Tanto en supermercados como en mercados de agricultores, las manzanas pueden acumular residuos no deseados. Durante su cosecha, se transportan a través de un canal de agua, donde pueden entrar en contacto con patógenos que se adhieren a la cáscara.
Además, muchas manzanas reciben un recubrimiento de cera para prolongar su frescura y evitar la deshidratación. Esta capa, aunque aprobada por entidades como la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU.), puede retener fungicidas y pesticidas en su superficie.
Si las manzanas se venden recién cosechadas en mercados de agricultores, es menos probable que tengan este recubrimiento, pero aún así pueden contener suciedad y gérmenes.
El método más efectivo para limpiar las manzanas es lavarlas con agua corriente, preferentemente tibia, para ayudar a eliminar la cera.
El Dr. Warriner explica que el recubrimiento de cera actúa como una capa de aceite, por lo que necesita un buen enjuague para desprenderse.
Agua corriente tibia:
Vinagre y agua:
Bicarbonato de sodio y agua:
Remojar las manzanas en el fregadero:
Usar jabón o detergentes:
Cepillos para frutas:
Pelar una manzana elimina la cáscara, donde se encuentran la mayoría de los residuos. Sin embargo, también se pierden nutrientes y fibra esenciales para la salud.
Si decides pelarla, enjuágala primero, ya que los contaminantes de la piel pueden transferirse al interior con el cuchillo o el pelador.
Las semillas de manzana contienen trazas de cianuro, aunque en cantidades mínimas que no son letales. Aun así, es recomendable evitar consumirlas.