Cómo hacer tortitas de vainilla: súper fáciles, esponjosas e ideales para el mate

Ingredientes para las tortitas de vainilla

• 75 ml de leche tibia
• 7 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca
• 25 g de azúcar
• 15 g de polvo de postre sabor vainilla (o, si preferís, podés agregar más azúcar y esencia de vainilla para potenciar el sabor)
• 150 g de crema pastelera espesa
• 1 huevo
• 45 g de manteca derretida
• 450 g de harina 000
• 15 g de polvo de hornear
• 4 g de sal
  

  Tortitas caseras de vainilla.

El paso a paso para preparar las tortitas caseras de vainilla

1. En un bol pequeño, colocá la leche tibia (no caliente para no dañar la levadura), el azúcar y la levadura. Mezclá bien y dejá reposar durante unos 10 minutos hasta que veas burbujas en la superficie, señal de que la levadura está activa.
2. En un bowl grande, batí el huevo con la manteca derretida y la crema pastelera espesa. Si usás polvo de postre de vainilla, agregalo en este paso. Si optás por esencia de vainilla, añadila junto con un poco más de azúcar para intensificar el sabor.
3. Sumá la mezcla de leche con levadura al bowl de los ingredientes líquidos y mezclá bien hasta obtener una preparación homogénea.
4. Tamizá la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Incorporá estos ingredientes secos de a poco a la mezcla líquida, integrando con una cuchara de madera o con las manos hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa.
5. Colocá la masa sobre una superficie enharinada y amasá durante unos 5 minutos hasta que esté lisa. Formá una bola, tapala con un paño limpio y dejala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
6. Una vez que la masa haya levado, desgasificala con un suave amasado. Luego, estirala hasta obtener un grosor de aproximadamente 1,5 cm. Con un cortante redondo o un vaso, formá las tortitas.
7. Disponé las tortitas en una bandeja para horno ligeramente enharinada o con papel manteca. Cubrilas con un paño y dejalas reposar otros 20 minutos para que vuelvan a levar un poco.
8. Precalentá el horno a 180°C. Horneá las tortitas durante 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas en la superficie.
9. Cuando aún estén tibias, pasalas por azúcar para darles ese toque crujiente irresistible. También podés espolvorear con azúcar impalpable si preferís un acabado más delicado.