La Ley de Vinos no es por la cantidad de algo sino la calidad de algo. Me siento mal con que se quiera elaborar vino con uva chinche. El nombre lo dice todo. Me siento mal porque intelectualmente desarrollé los manuales de procedimiento para el 1º Censo Vitivinícola del País, lo realicé en 1970.
Pero desde 1965, como perteneciente al INV, llevaba por variedad y zona el grado de maduración de las uvas. Muchos profesionales salían por toda la Argentina (enólogos, ingenieros agrónomos), para enviar, de donde hubiera una zona vitivinícola, las muestras correspondientes en los laboratorios del INV, móviles o fijos, dando así la fecha de cosecha, para cada zona, según el grado bomé.
Como profesional en el proceso de información y por ser parte de algo muy importante como es el diseño del 1º Censo Vitivinícola en la Argentina, donde muchos profesionales relevaron variedades, hectáreas, bodegas, con miras a plantar variedades que dieran los vinos es que hoy la Argentina puede al mundo mostrar orgullosa, premiados y de sabores múltiples.
Sí me espanto, de ver violada una ley por ser pocas hectáreas, explican. Una violación no es ni por poco ni por mucho, es una violación y más cuando va con subsidio. Nosotros trabajamos en esa oportunidad hasta 72 horas seguidas, sin subsidio, ni horas extras. Estoy hablando del mismo INV de hoy.
Haydeé Silva - DNI 4284571
