12 de diciembre: Día Mundial de la Disfagia

• etapa preparatoria oral
• etapa oral de transporte
• etapa faríngea
• etapa esofágica

Sus causas

• ACV
• Tumores de cabeza y cuello
• Traumatismo encéfalo-craneano
• Enfermedades inflamatorias del encéfalo (Encefalitis)
• Desmielinizantes (Esclerosis Múltiple)
• Parkinson, enfermedad de Alzheimer, ELA
• Síndrome de Guillain Barré (Nervio Periférico)
• Distrofia oculo- faríngea, miopatías congénitas
• Síndromes Miasténicos (unión neuromuscular)
• Post intubación – Quimio – Radioterapia – Fármacos
• Envejecimiento natural (Presbifagia)
• Sarcopenia (disminución de masa y fuerza muscular)

Síntomas:

• Tos o atragantamiento
• Cambios en la voz
• Babeo (sialorrea)
• Dificultad para la formación del bolo
• Deglución fraccionada
• Residuos orales, faríngeos
• Carraspeo frecuente
• Excesivo tiempo para comer
• Pérdida de peso progresiva
• Picos febriles
• Infecciones respiratorias a repetición

Consecuencias:

• Neumonías aspirativas
• Desnutrición
• Deshidratación

Alimentos peligrosos:

• Fibrosos: ananá, lechuga, espárragos, hinojo
• Con piel, semillas, grumos, cartílagos, pescado con espinas
• Crujientes: tostadas, galletas, snack, queso seco, papas fritas, pan
• Que pueden confundirse de sólidos a líquidos: helado, gelatina
• Caramelos masticables
• Que desprenden agua: melón, sandía, naranja
• Resbaladizos en la boca: arroz, granos, legumbres, lentejas
• Verduras cocidas como choclo, apio, puerro, espárragos
• Todas las verduras y hortalizas crudas, excepto el tomate sin piel
• Bebidas con gas

Tratamiento:

• Preservar equilibrio nutricional
• Rehabilitación fonoaudiológica
• Adaptar los alimentos sólidos y los líquidos a las posibilidades de deglución

Recomendaciones:

• Bien despierto
• Sentado a 90º durante la ingesta
• Cabeza levemente inclinada hacia abajo
• Comer y beber sin prisa
• Usar cuchara pequeña
• Esperar tiempos deglutorios
• Asegurar nutrición e hidratación
• Esperar 30 minutos para acostarse e higienizar la boca
• Dormir con la cabeza inclinada a 45º

Asesoró: OSEP.