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La frittata es una especialidad de la cocina italiana que, similar a nuestra querida tortilla, suele contener diferentes ingredientes como carne, vegetales, quesos, etc. La diferencia está en la manera de cocinarse. En lugar de elaborarse vuelta y vuelta, es decir con el huevo por ambos lados como el resto de tortillas, la frittata es abierta y se le añaden los condimentos y acompañamientos en su parte superior.
Esta clásico de la cocina italiana es muy fácil de hacer, ya que en solo 5 pasos vas a poder tener un plato delicioso en tu mesa
2 cebollas moradas
1 puerro
2 apios
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 morrón amarillo
6 huevos
1 cda. de leche
2 cdas. de perejil picado
aceite
sal y pimienta
Rehogá las cebollas picadas en aceite. Cuando queden blandas agregá el puerro y los apios cortados en ruedas finas.
Partí los morrones, retirá las semillas, las nervaduras y cortalos en cubos pequeños; incorporalos a la sartén y seguí cocinando 5 minutos más. Retirá, dejá enfriar y reservá.
Batí apenas los huevos con la leche, el perejil picado, sal y pimienta; volcá las verduras reservadas y mezclá.
En una sartén amplia calentá aceite a fuego fuerte y cuando empiece a humear volcá de golpe la preparación.
Cuando haya hecho base y se pueda desprender de los bordes, volteá la frittata con la ayuda de un plato o una tapa de olla bien plana, bajá la llama y cociná 4 minutos más hasta que al tocar el centro con la yema del dedo lo sientas resistente.