Torta matera de coco y dulce de leche: húmeda, rica y rendidora, sin usar batidora

Recetas

Ingredientes

• 3 huevos.
• 200 g de azúcar.
• 100 ml de aceite.
• 200 ml de leche.
• 250 g de harina leudante.
• 100 g de coco rallado.
• Esencia de vainilla (a gusto).
• Dulce de leche repostero.

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´Paso a paso para hacer esta torta

1. Para empezar, se baten los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea clara y espumosa. Este paso es clave para lograr una torta liviana. Luego se incorpora el aceite en forma de hilo y, sin dejar de mezclar, la leche y unas gotas de esencia de vainilla.
2. Cuando la base está integrada, llega el momento de sumar los secos. La harina leudante se incorpora de a poco, con movimientos envolventes, para no perder aire. Finalmente, se agrega el coco rallado, que le dará ese sabor inconfundible y una miga húmeda ideal para una torta matera.
3. La preparación se vuelca en una budinera o molde previamente enmantecado y enharinado. Antes de llevarla al horno, se agrega el dulce de leche de la manera que quieras.
4. Cocinar en horno medio, hasta que al pinchar con un palillo salga apenas húmedo, señal de que el interior está tierno. Al salir del horno, conviene dejarla reposar unos minutos antes de desmoldar, para que tome cuerpo y conserve toda su humedad.