Tarta de durazno con crema pastelera: la receta más fácil y deliciosa de todas

Ingredientes

Para la masa:

• Combina el azúcar con la manteca en un bol, mezclando hasta obtener una consistencia cremosa.
• Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición para integrar. Añade esencia de vainilla y la ralladura de limón para darle un toque extra de sabor.
• Añade la harina leudante en tandas y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, ajusta con un poco más de harina hasta que la masa no se pegue. Luego, deja reposar en la heladera por unos 30 minutos.
• Precalienta el horno a 180 °C. Estira la masa y colócala en un molde para tarta previamente enmantecado. Pincha la superficie con un tenedor para evitar que se infle al hornear y hornea hasta que los bordes estén dorados. Retira y deja enfriar.

Preparación de la crema pastelera:

• En una ollita, mezcla el azúcar, la harina y los huevos, batiendo hasta que se integren.
• Calienta la mezcla a fuego medio y, lentamente, añade la leche fría sin dejar de revolver. Cocina hasta que espese, manteniendo el mismo sentido al revolver para evitar grumos.
• Cuando la crema esté lista, retira del fuego y añade esencia de vainilla. Coloca la crema en la heladera cubierta con film en contacto para evitar que se forme una capa dura en la superficie. Deja enfriar bien.

Montaje de la tarta:

• Una vez que la masa y la crema pastelera estén frías, rellena la base de la tarta con la crema y decora con los duraznos en almíbar cortados en láminas.
• Lleva la tarta a la heladera durante al menos 2 horas para que tome consistencia. Ahora solo queda disfrutar de este postre fresco y delicioso.