El pan de pebete es un componente esencial de la gastronomía Argentina. Su miga aireada y su sabor delicado lo posicionan como el soporte predilecto para sándwiches de jamón y queso, milanesas o picadas familiares. Aunque suele asociarse a una producción exclusivamente industrial, la elaboración artesanal permite obtener un producto superior, sin conservantes y con una frescura inigualable.
Hacer pebetes en el hogar es un proceso accesible que solo requiere de ingredientes básicos y el respeto por los tiempos de fermentación. El resultado es un pan con una corteza fina y brillante, cuya flexibilidad lo hace ideal para el consumo de niños y adultos.
Recetas
Este pan de pebete le dará a tus comidas un toque especial.
10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca).
250 ml de leche tibia.
50 g de azúcar común.
50 g de manteca a temperatura ambiente.
2 huevos.
10 g de sal fina.
Recetas
Este pan de pebete le dará a tus comidas un toque especial.
web
Paso a paso para hacer este pan
Activá la levadura mezclándola con una parte de la leche tibia y una cucharada de azúcar.Dejá reposar por 10 minutos hasta que espume.
Colocá en un recipiente la harina, el azúcar restante y la sal. Formá un hueco en el centro para añadir la levadura activada, el huevo y el resto de la leche.
Integrá los elementos hasta formar una masa y agregá la manteca blanda. Amasá con energía durante 10 minutos hasta lograr una textura suave y elástica.
Dejá reposar el bollo tapado en un lugar cálido durante una hora o hasta que duplique su volumen inicial.
Desgasificá la masa con suaves presiones, dividí en porciones iguales y dale la forma alargada característica de este pan.
Ubicá las piezas en una bandeja y realizá un segundo levado de 20 a 30 minutos para que vuelvan a crecer.
Pintá la superficie con huevo batido o leche para asegurar el brillo final de la corteza.
Horneá a 180 grados durante 15 a 20 minutos, retirando las piezas cuando alcancen un tono dorado uniforme.
