Pan de pebete artesanal: en 10 minutos lo haces y parece una nube

ingredientes

• 500 g de harina 000.
• 10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca).
• 250 ml de leche tibia.
• 50 g de azúcar común.
• 50 g de manteca a temperatura ambiente.
• 2 huevos.
• 10 g de sal fina.

Recetas

Paso a paso para hacer este pan

1. Activá la levadura mezclándola con una parte de la leche tibia y una cucharada de azúcar.Dejá reposar por 10 minutos hasta que espume.
2. Colocá en un recipiente la harina, el azúcar restante y la sal. Formá un hueco en el centro para añadir la levadura activada, el huevo y el resto de la leche.
3. Integrá los elementos hasta formar una masa y agregá la manteca blanda. Amasá con energía durante 10 minutos hasta lograr una textura suave y elástica.
4. Dejá reposar el bollo tapado en un lugar cálido durante una hora o hasta que duplique su volumen inicial.
5. Desgasificá la masa con suaves presiones, dividí en porciones iguales y dale la forma alargada característica de este pan.
6. Ubicá las piezas en una bandeja y realizá un segundo levado de 20 a 30 minutos para que vuelvan a crecer.
7. Pintá la superficie con huevo batido o leche para asegurar el brillo final de la corteza.
8. Horneá a 180 grados durante 15 a 20 minutos, retirando las piezas cuando alcancen un tono dorado uniforme.