La propuesta de pan montaña rusa sin gluten del influencer y cocinero Edgardo Ríos, más conocido en redes como @mambrunense, es ideal para quien se está cuidando de las harinas o, por supuesto, para quienes son intolerables al gluten.
Se puede acompañar con mate, café, un jugo o lo que más te guste a cualquier hora del día. Si le agregás muzzarella rallada es “la bomba”, pero el chef admite que es opcional ese o cualquier tipo de queso, y porque no, otro embutido rallado.
Los ingredientes que uso el creador de contenidos son: tres huevos, media taza de aceite, un poco de sal, una taza de leche y dos tazas de fécula de mandioca. Opcional, el queso que quieras, eso sí, rallado.
Paso a paso para hacer el pan montaña rusa
Lo primero que hay que hacer es licuar o mezclar con batidora de mano todos los ingredientes menos la muzzarella. Tiene que quedar bastante líquido, no te preocupes si lo ves sin forma.
Luego hay que pincelar con aceite una placa y agregar la masa líquida, y si decidiste agregar queso rallado u otro fiambre, lo sumas en este momento.
Ahora es turno de llevar a horno fuerte precalentado entre 200 y 250 grados la placa ya lista. Lo dejás hasta dorar. Puede tardar unos 20 minutos, dependiendo del horno.
Lo sacás y dejás enfríar unos minutos. Se puede comer calentito o frío, de cualquier manera, siempre es rico. No hay que olvidarse de compartir y acompañar con un mate o infusión.
