La receta de las peras al Malbec que todo mendocino debe saber hacer: sencilla y económica

Peras al Malbec

Las peras al Malbec son una gran opción para el postre.

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Paso a paso para hacer peras al Malbec

1. Pelar las peras: Comienza pelando las peras, dejándoles el cabito para una mejor presentación. Luego, colócalas en un recipiente con agua y jugo de limón para evitar que se oxiden mientras preparas el resto de los ingredientes.
2. Preparar la infusión: En una cacerola amplia, vierte el vino Malbec junto con el azúcar, la rama de canela, la vaina de vainilla (o el extracto), los clavos de olor y las cáscaras de naranja y limón. Lleva la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Cocinar las peras: Una vez que la infusión de vino esté lista, incorpora las peras y reduce el fuego a bajo. Deja que las peras se cocinen a fuego lento durante unos 25-30 minutos, girándolas ocasionalmente para que se impregnen de manera uniforme con el vino.
4. Reducir el vino: Cuando las peras estén tiernas y hayan adquirido un color intenso por la absorción del vino, retíralas de la cacerola y continúa cocinando el vino a fuego lento hasta que se reduzca a un almíbar espeso.
5. Servir: Coloca cada pera en un plato y báñalas con el almíbar de vino Malbec. Puedes acompañarlas con una bocha de helado de vainilla o con crema chantilly para un toque extra de dulzura.