La receta definitiva de Semana Santa: cómo hacer una empanada gallega en pocos minutos

Ingredientes para la empanada gallega de Semana Santa

• 2 láminas de masa de hojaldre (puedes encontrarla en la sección de congelados de tu supermercado local)
• 250 gramos de atún en lata (preferiblemente en aceite de oliva)
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 huevos duros, picados
• Aceitunas verdes sin hueso, al gusto
• Pimiento rojo asado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

El paso a paso para la empanada gallega de Semana Santa

• Preparar el Relleno: en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y tierna, aproximadamente unos 5 minutos.
• Agregar el Atún: escurre el aceite de las latas de atún y añade el atún a la sartén con la cebolla. Remueve bien para mezclar y cocina por unos minutos más hasta que el atún esté caliente. Añade sal y pimienta al gusto.

• Incorporar los Huevos y las Aceitunas: una vez que el atún esté cocido, agrega los huevos duros picados y las aceitunas verdes cortadas en rodajas. Mezcla todo bien y cocina por un par de minutos más. Si decides agregar pimiento rojo asado, este es el momento de incorporarlo también.
• Preparar la Masa: precalienta tu horno a 200°C (390°F). Mientras tanto, coloca una lámina de masa de hojaldre en una bandeja para horno previamente engrasada o forrada con papel pergamino.
• Agregar el Relleno: extiende uniformemente el relleno de atún sobre la masa de hojaldre, dejando un pequeño borde alrededor del perímetro.

• Cubrir con la Otra Lámina de Masa: coloca la segunda lámina de masa de hojaldre sobre el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellar la empanada. También puedes hacer un repulgue en los bordes para un acabado más decorativo.
• Hornear: pincha la superficie de la empanada con un tenedor para evitar que se forme vapor durante la cocción. Lleva al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
• Servir: una vez lista, retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortarla en porciones y servirla. Puedes disfrutarla caliente o a temperatura ambiente, ¡y no olvides acompañarla con una buena copa de vino!