Este condimento natural está entre los alimentos más valorados por su aporte a la salud cardiovascular y su capacidad para regular el colesterol.
Cuál es el condimento que ayuda a bajar el colesterol malo y sube el bueno.
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El colesterol elevado es uno de los principales factores de riesgo en enfermedades cardiovasculares. Muchas veces, la solución no se limita a medicamentos: pequeños cambios en la alimentación pueden hacer una diferencia profunda en los niveles de colesterol LDL (conocido como “malo”) y HDL (el “bueno”).
En ese camino, cada vez más expertos coinciden en que ciertos alimentos naturales tienen la capacidad de regular los lípidos en sangre, mejorar la salud vascular y reducir la inflamación sistémica. Un condimento en particular, presente en casi todas las cocinas del mundo, se destaca por su doble acción: baja el colesterol malo y aumenta el bueno.
Se trata del ajo. Esta especia milenaria no solo es un potenciador del sabor, sino también un poderoso agente natural para la salud del corazón. Numerosos estudios, como los publicados en la revista Nutrition Reviews y The Journal of Nutrition, han demostrado que el consumo regular de ajo puede reducir los niveles de LDL y triglicéridos, al tiempo que incrementa el HDL, el tipo de colesterol que protege las arterias.
El secreto del ajo está en su compuesto activo: la alicina. Esta sustancia tiene efectos hipolipemiantes, es decir, ayuda a disminuir los lípidos en sangre. Además, el ajo posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que mejora la función endotelial y previene la formación de placas de ateroma, un factor clave en la prevención de infartos y accidentes cerebrovasculares.
Para que el ajo mantenga sus propiedades, los especialistas recomiendan consumirlo crudo y dejarlo reposar unos minutos después de picarlo o machacarlo. Esto permite que la alicina se active completamente. Puede sumarse a ensaladas, salsas, aderezos o untarlo sobre una tostada con aceite de oliva.
Otra opción es preparar agua con ajo en ayunas: una práctica popular en diversas culturas, que consiste en disolver ajo picado en agua tibia y beberlo al comenzar el día. Aunque su sabor es intenso, sus efectos sobre la salud cardiovascular lo vuelven un hábito valioso.
Además de su impacto en el colesterol, el ajo es bajo en calorías, rico en vitamina C, vitamina B6 y manganeso, y contribuye a fortalecer el sistema inmune, algo especialmente importante en épocas de mayor vulnerabilidad.
Incorporar ajo como condimento habitual no requiere grandes esfuerzos, pero sí puede traer grandes beneficios a largo plazo. Con respaldo científico y una larga historia en la medicina natural, este alimento no solo cuida el corazón, sino que demuestra que la prevención también puede comenzar en la cocina.