Se prepara por capas y solamente necesita algunas horas de heladera para alcanzar la textura ideal. Las vainillas absorben el jugo de la fruta.
Cuando empiezan los días cálidos, frutillas, vainillas y crema alcanzan para preparar un postre rendidor sin prender el horno. La receta funciona especialmente bien porque las vainillas absorben progresivamente la humedad y terminan adoptando una textura similar a la de una torta muy suave después del reposo en frío.
Para un molde de aproximadamente 22 por 17 centímetros se necesitan 1 kilo de frutillas, 500 cc de crema de leche, 200 gramos de queso crema, 150 gramos de azúcar, dos paquetes de vainillas, tres naranjas, un limón y unas hojas de menta para terminar.
La cantidad de azúcar puede ajustarse según qué tan maduras estén las frutillas.
Las vainillas continuarán absorbiendo humedad mientras el postre descansa.
Por eso, pasarlas brevemente por el jugo es suficiente. Si se dejan completamente empapadas desde el principio, la base puede perder estructura y convertirse en una pasta.
También conviene batir la crema fría y mantener el postre refrigerado hasta servirlo.
