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Las pepas con dulce de leche ocupan un lugar especial si hacemos un listado de delicias clásicas de la pastelería argentina. No solo se destacan por su sabor sino también porque son muy fáciles de preparar, sobre todo si querés hacerlas caseras en casa.
Con su masa suave y su característico centro de dulce de leche, estas galletitas nos transportan a los sabores de la infancia, a tardes compartidas y a momentos de auténtico disfrute.
Es que no solo son perfectas para acompañar el mate o el café, sino que también son ideales para compartir en cualquier ocasión. Preparar pepas en casa puede sonar más complicado de lo que realmente es y esta receta se va a convertir en una de tus favoritas.
Con pocos ingredientes y un proceso sencillo, podrás lograr unas pepas tan ricas como las de panadería, pero con el toque casero que las hace únicas. Por lo que solo resta poner manos a la obra para confirmarlo.
Ingredientes:
-2 yemas cocidas
-1 yema cruda
-60 g de azúcar impalpable
-100 g de manteca pomada
-200 g de harina 0000
-Dulce de leche repostero (cantidad necesaria)
1-Herví dos huevos, separá las yemas cocidas y colocalas en un bowl. Agregá una yema cruda y mezclá bien hasta que quede homogéneo.
2-Añadí el azúcar impalpable y la manteca a temperatura ambiente a la mezcla de yemas. Integrá todo hasta formar una crema suave.
3-Tamizá la harina 0000 y sumala a la mezcla. Amasá suavemente hasta obtener una masa uniforme y suave.
4-Dividí la masa en pequeños bollitos de unos 25 gramos cada uno y, con el dedo o una herramienta, hizo un hueco en el centro de cada bollo.
5-Colocá el dulce de leche repostero en una manga y rellená el centro de cada pepa.
6-Llevá las pepas al horno precalentado a 140°C y horneá por 20 a 25 minutos, o hasta que estén apenas doradas.
7-Una vez listas, retiralas del horno y dejalas enfriar un poco antes de consumir.