Budín de espinaca y pollo: la receta más versátil y nutritiva, que es perfecta para cualquier momento

Ingredientes

• Un manojo de espinacas frescas.
• 300 gr de pechuga de pollo.
• 1 cebolla mediana.
• 2 huevos.
• 200 ml de leche.
• 3 cucharadas de maicena.
• sal y pimienta al gusto.
• queso rayado (opcional).

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Esta receta es ideal para cualquier momento del día

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Paso a paso para hacer budín de espinaca y pollo

1. Lavar bien y picar finita la espinaca.
2. Cortar la cebolla en cubitos y sofreírla en un chorrito de aceite hasta que esté transparente.
3. Hervir o cocinar al vapor la pechuga de pollo, luego desmenuzarla o procesarla.
4. Saltear la espinaca: En la misma sartén, cocinar la espinaca hasta que se ablande. Escurrir bien el exceso de líquido.
5. Mezclar los ingredientes: En un bowl grande, combinar la espinaca, la cebolla y el pollo. Agregar los huevos, la leche y la maicena. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
6. Hornear: Precalentar el horno a 180°C. Aceitar un molde para budín, volcar la mezcla y espolvorear con queso rallado si se desea. Hornear de 25 a 35 minutos hasta que esté firme y dorado.
7. Reposar y servir: Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar. Se puede disfrutar caliente, tibio o frío.