Las bebidas de soja, avena, almendra y otros vegetales pueden formar parte de una alimentación saludable.
Cada vez más personas incorporan bebidas vegetales a su alimentación, ya sea por elección personal, por intolerancia a la lactosa o como una alternativa a los lácteos de origen animal. Sin embargo, no todas las bebidas vegetales tienen el mismo perfil nutricional.
Un aspecto clave está en la fortificación con vitaminas y minerales. Algunos productos pueden aportar determinados nutrientes en cantidades relevantes, mientras que otros no están enriquecidos y, por lo tanto, no ofrecen los mismos beneficios.
Al mismo tiempo, según los datos citados en el informe, el 83% de las bebidas vegetales disponibles en comercios todavía no están fortificadas.
Entre los nutrientes que pueden incorporarse a las bebidas vegetales se destacan el calcio, la vitamina B12, el yodo, la vitamina D y las proteínas.
Calcio
El calcio es fundamental para mantener los huesos y los dientes. En las personas que no consumen lácteos de origen animal, las bebidas vegetales fortificadas pueden contribuir a cubrir las necesidades de este mineral.
Vitamina B12
La vitamina B12 cumple funciones importantes en el sistema nervioso y en la formación de células sanguíneas. Se encuentra de manera natural principalmente en alimentos de origen animal.
Yodo
El yodo interviene en la producción de las hormonas tiroideas, que participan en la regulación del metabolismo y otros procesos del organismo.
Vitamina D
La vitamina D participa en la salud ósea porque contribuye a la utilización del calcio y también interviene en el funcionamiento del sistema inmunitario.
El organismo puede producirla mediante la exposición de la piel a la luz solar, aunque factores como el estilo de vida, la estación del año y el tiempo que una persona pasa al aire libre pueden influir en sus niveles.
Proteínas
Las proteínas son necesarias para el crecimiento, el mantenimiento y la reparación de los tejidos, incluidos los músculos y los huesos.
Entre las distintas bebidas vegetales, las elaboradas a partir de soja suelen destacar por su contenido proteico. También existen versiones específicamente enriquecidas con proteínas.
Las bebidas vegetales pueden elaborarse a partir de distintos ingredientes, como soja, avena, almendra o coco. Cada una presenta características nutricionales diferentes.
Por eso, elegir una bebida vegetal no debería depender únicamente del sabor o del tipo de ingrediente utilizado. También es importante revisar la tabla nutricional y comprobar qué nutrientes aporta.
