Si nunca has probado la tortilla de acelgas te la recomendamos. Una idea fácil y saludable para una cena rápida.
Receta
Foto:
¿Sabías que la acelga tiene más hierro que las espinacas, y que es el primer vegetal verde propuesto por algunos científicos para cultivarse en estaciones espaciales?
El problema es que, a pesar de tener múltiples vitaminas y minerales, este vegetal no es de los favoritos entre los niños. Por eso hoy te proponemos consumirlo en forma de tortilla, añadiendo además unos taquitos de jamón que le darán un sabor muy especial
Ingredientes
300 g de acelgas frescas
jamón serrano en taquitos
cebolla
6 huevos
Receta
Paso a paso
Cocemos las acelgas
Para ello ponemos agua a hervir con sal, troceamos las acelgas frescas y las dejamos hirviendo durante unos 10 minutos.
Escurrimos y dejamos aparte.
Ponemos una sartén con un poco de aceite al fuego
Cortamos la cebolla en cubitos pequeños y salteamos hasta que se vuelva transparente.
Cuando esté hecha incorporamos el jamón y salteamos
Añadimos las acelgas y dejamos que se cocinen con el jamón y la cebolla durante un par de minutos.
Batimos los huevos en un bol grande con una pizca de sal
Añadimos las acelgas salteadas con el jamón y la cebolla y revolvemos bien para que se mezclen los sabores
Ponemos un hilo de aceite en la sartén para que cubra el fondo, y cuando esté caliente volcamos el contenido de los huevos con las acelgas
Dejamos que cuaje bien, por un lado, moviendo la sartén de vez en cuando para que se vaya despegando el fondo (podemos ir ayudando con una espátula)
Cuando veamos que está cuajado un lado le damos la vuelta a la tortilla.
Esta tortilla con acelgas te quedará deliciosa si la acompañás con algunos tomates cherry, que le darán color y contraste.
El resultado será una cena ligera y muy saludable, que seguro que repites en más de una ocasión.
