Con granos seleccionados y revistas intervenidas, el actor Julián Cerati transformó un puestito endeudado en el primer café de especialidad al paso del país.
El proyecto surgió entre el artista de series como Pálpito y sus amigos de la secundaria Lautaro Loguzzo y Gerónimo Messineo.
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Foto: Martín BonettoA metros de la Facultad de Medicina, en Junín 925, un tradicional puesto de diarios en decadencia reabrió reconvertido. El actor Julián Cerati y sus socios crearon Canillita, una propuesta que combina café de especialidad, reparto de diarios, revistas intervenidas y arte en vivo en pleno espacio público.
El proyecto surgió entre el artista de series como Pálpito y sus amigos de la secundaria Lautaro Loguzzo y Gerónimo Messineo. Inspirados en tendencias europeas y motivados por recuerdos de su infancia, reciclaron la estructura metálica abandonada para reivindicar la figura del canillita como punto de encuentro vecinal.
La transformación responde a una dinámica económica clara: la digitalización de la información desplomó la venta de diarios y dejó cientos de kioscos callejeros al borde de la quiebra o cargando deudas. Frente a este deterioro del espacio público, el modelo de Canillita demuestra cómo la gastronomía de nicho puede rescatar infraestructura urbana infrautilizada. Al integrar granos de alta calidad y muestras culturales, el puesto reconvierte un comercio moribundo en una estación cultural autosostenible que atrae al público joven y mantiene el reparto tradicional a los lectores habituales.
La oferta gastronómica destaca por un blend 80% colombiano y 20% brasilero, desarrollado junto al barista campeón nacional Cristian Rojas. La bebida insignia del lugar es el flat white, servido a la temperatura precisa y sin aditivos artificiales para resaltar sus notas de origen.
El concepto estético incluye revistas intervenidas por la artista Monsy Abril y un logo con impronta porteña que rinde homenaje a Diego Maradona representado como un joven canillita. Entre intervenciones pictóricas y música en vivo, el emprendimiento demuestra que la cultura gráfica y la cafetería al paso pueden coexistir exitosamente.
