La herramienta desarrollada por Coviar permitirá a los establecimientos evaluar su impacto ambiental, social y económico y generar una hoja de ruta.
Lanzan una plataforma para medir la sostenibilidad de las bodegas que ofrecen propuestas de turismo del vino
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Las bodegas y establecimientos vinculados al turismo del vino tendrán desde ahora una nueva herramienta para medir y mejorar la sostenibilidad de sus actividades. La Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar) lanzará el 26 de agosto la primera Plataforma de Sostenibilidad Enoturística del país, de acceso libre y disponible online.
La herramienta fue desarrollada por Coviar junto con técnicos y especialistas del Instituto Tecnológico Universitario (ITU) de Mendoza, con la colaboración de la Municipalidad de Maipú y Fecovita. El objetivo es que los establecimientos puedan conocer el impacto de sus actividades y detectar oportunidades para mejorar sus procesos.
La plataforma permite realizar una autoevaluación online a partir de indicadores adaptados a la escala de cada establecimiento. Una vez cargada la información, el sistema genera un diagnóstico y una hoja de ruta personalizada con recomendaciones para optimizar las prácticas del lugar.
El análisis contempla tanto aspectos ambientales como sociales y económicos. Entre las variables se encuentran el uso eficiente del agua y la energía, el impacto sobre el empleo y la relación con la comunidad local.
Los criterios utilizados están basados en la Guía de Sostenibilidad Enoturística de Argentina, elaborada por Coviar junto con especialistas de la Universidad Nacional de Cuyo.
La propuesta parte de una mirada integral de la sostenibilidad. Además del uso de recursos como agua y energía, contempla aspectos como la relación con la comunidad local, el empleo, la accesibilidad, la seguridad de los visitantes, la gestión de residuos y la preservación del patrimonio cultural. La guía plantea que el objetivo no es solo reducir impactos, sino también generar valor económico y social y distribuir los beneficios del enoturismo en el territorio.
Desde Coviar aclaran que se trata de una herramienta de evaluación y gestión, no de certificación. La idea es que cada establecimiento pueda conocer su situación de partida, identificar oportunidades de mejora y avanzar de manera gradual en la incorporación de prácticas sostenibles.
La presentación de la plataforma se realizará el 26 de agosto a las 10.30, en el Espacio Fecovita, ubicado en Adriano Gómez 246, Maipú. La actividad está dirigida a bodegas y establecimientos vinculados al turismo del vino.
El desarrollo del enoturismo forma parte de los objetivos establecidos en el Plan Estratégico Vitivinícola (PEVI), que plantea fortalecer esta actividad en las distintas provincias vitivinícolas argentinas.
En ese marco, la nueva plataforma apunta a facilitar el acceso de los establecimientos a herramientas de diagnóstico y gestión, independientemente de su tamaño. El sistema también puede servir como punto de partida para aquellas empresas que busquen avanzar posteriormente hacia mejoras más específicas o procesos de certificación en sostenibilidad.
