El plato se sirve en Elena, el restaurante del hotel Four Seasons, y forma parte de una cuenta que llegó a $258.900 por una sola persona. ¿Qué tiene de especial y cuánto cuesta en comparación con una milanesa tradicional?
Un cliente del restaurante del hotel Four Seasons, en Buenos Aires, compartió el ticket de una milanesa que generó repercusión por su precio.
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Pagina web Four Seasons
Un cliente de Elena, el restaurante del hotel cinco estrellas Four Seasons Hotel Buenos Aires, compartió el ticket de una comida que generó repercusión por el precio de uno de sus platos: una milanesa de centro por $95.000. El comprobante, fechado el 1 de octubre de 2026, registró un gasto total de $258.900 por una comida para una persona.
Ubicado en el barrio porteño de Recoleta, el restaurante se caracteriza por una propuesta gastronómica de alta gama, con carnes seleccionadas y técnicas de maduración. En ese contexto, la milanesa se destaca tanto por su valor como por la materia prima utilizada en su preparación.
El comprobante difundido detalla ocho consumos y muestra que la milanesa fue el plato más costoso de la comida. El cliente abonó $95.000 por esa preparación, que representó cerca del 37% del gasto total.
Entre los demás consumos registrados figuraron arancini neri por $29.000, agua por $6.000 y un soufflé volcán por $25.900. También pidió dos copas de vino: una de Imagináte Torrontés, por $26.000, y otra de Tacuil RD, por $45.000.
La cuenta se pagó con tarjeta Mastercard y alcanzó los $258.900. De esta manera, el valor final no correspondió únicamente al plato principal, sino al conjunto de alimentos y bebidas elegidos durante la visita.
La propuesta de Elena se apoya en cortes de carne seleccionados y procesos de maduración en seco, una técnica que permite concentrar sabores y modificar la textura de la carne mediante un período controlado de conservación.
Según las descripciones difundidas sobre el plato, la preparación se elabora con cortes como el centro de ojo de bife o el bife angosto, sometidos a este proceso de maduración. En distintas versiones de la carta, se acompañó con ingredientes como huevo a baja temperatura, salsa holandesa, mostaza antigua y papas con queso estacionado o trufadas.
La utilización de carnes premium y la elaboración propia de la alta gastronomía forman parte de la identidad del restaurante, que funciona dentro del Four Seasons, sobre la calle Posadas, en Recoleta.
El precio de $95.000 también permite dimensionar la diferencia con los valores de las milanesas que se ofrecen en restaurantes tradicionales de la Ciudad de Buenos Aires.
De acuerdo con el índice milanesa con papas fritas elaborado por iCiudad, en junio de 2026 una milanesa de ternera con guarnición costaba, en promedio, $26.014. Con esa referencia, la preparación de Elena equivale a aproximadamente 3,65 milanesas promedio.
La comparación, sin embargo, contempla propuestas gastronómicas diferentes. Mientras el relevamiento de iCiudad toma como referencia platos de restaurantes tradicionales, Elena ofrece una experiencia de alta gama, con cortes seleccionados y técnicas específicas de preparación.
El mismo indicador estimó que el salario promedio mensual porteño alcanzaba para comprar 97,8 milanesas con guarnición en junio. Bajo ese parámetro, los $95.000 del plato representan alrededor del 3,7% de ese ingreso mensual promedio.
El valor de esta milanesa se conoce en un contexto de aumentos en los precios de los alimentos y bebidas consumidos fuera del hogar.
Según el instituto de estadística y censos de la Ciudad de Buenos Aires, los servicios de alimentos y bebidas preparados fuera del hogar aumentaron un 2% en septiembre de 2026. La suba acumulada desde diciembre llegó al 20,6%, mientras que la variación interanual alcanzó el 32,2%.
Por su parte, la división restaurantes y hoteles registró un incremento mensual del 1,1%, una variación acumulada del 19,1% durante los primeros nueve meses del año y un aumento interanual del 30,1%.
En ese escenario, el ticket de Elena expone el precio de una preparación que se ubica muy por encima de los valores de referencia de los restaurantes tradicionales. La diferencia responde también a que se trata de un plato elaborado con carnes premium dentro de la propuesta gastronómica de un hotel cinco estrellas.
Así, la milanesa de $95.000 se convirtió en el centro de atención de una cuenta que superó los $250.000 y volvió a poner en discusión el costo de comer afuera en Buenos Aires, desde las opciones tradicionales hasta las experiencias de alta gastronomía.
