Tortitas negras caseras en poco tiempo: la receta más sencilla para una mediatarde deliciosa

Sigue estos pasos y sorprende a tu familia y amigos con unas tortitas negras caseras que rivalizan con las de cualquier panadería.

• Azúcar moreno: 500 g
• Harina: 160 g
• Azúcar común: 100 g

Preparación

Paso 1: Preparar la Masa

• Mezclar los Ingredientes Secos: En un bol grande, combina el azúcar, la harina y la sal. Añade la levadura desmenuzada.
• Agregar Agua y Manteca: Incorpora el agua tibia lentamente mientras mezclas los ingredientes. Añade la manteca a temperatura ambiente y continúa amasando hasta formar un bollo homogéneo y elástico.

Paso 2: Amasar la Masa

• Estirar y Doblar: Con un palo de amasar, estira la masa sobre una superficie enharinada. Dóblala sobre sí misma y vuelve a estirarla. Repite este proceso unas 10 veces para desarrollar bien el gluten y lograr una textura esponjosa.
• Descanso: Deja descansar la masa, tapada con un paño limpio, durante 15 minutos.

Paso 3: Formar las Tortitas

• Cortar Discos: Con un cortante de 5 cm de diámetro o un vaso, corta discos de masa. Colócalos sobre una fuente para horno previamente aceitada.
• Rellenar Huecos: Rellena los huecos entre los discos con abundante harina y luego retira el exceso con un pincel.

Paso 4: Leudar la Masa

• Dejar Leudar: Permite que los discos de masa leuden hasta que dupliquen su tamaño. Este paso es crucial para que las tortitas negras queden bien esponjosas.

Paso 5: Preparar la Cobertura

• Mezclar Ingredientes: Mientras la masa leuda, prepara la cobertura. En un bol, mezcla el azúcar moreno, la harina y el azúcar común. Esta mezcla le dará a las tortitas su característico toque dulce y crujiente.

Paso 6: Hornear

• Cubrir los Discos: Una vez que los discos han leudado, cúbrelos generosamente con la mezcla de cobertura.
• Hornear: Lleva la fuente al horno precalentado a 180°C. Hornea hasta que los bordes de las tortitas estén dorados, lo que tomará aproximadamente unos 15-20 minutos, dependiendo de tu horno.

Paso 7: Enfriar y Servir

• Dejar Enfriar: Saca las tortitas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Este paso es importante para que la cobertura se asiente y las tortitas adquieran la textura ideal.
• Servir: Disfruta de estas delicias caseras tibias o a temperatura ambiente. Son perfectas para acompañar con un café o un té en cualquier momento del día.