Una avena horneada con arándanos y crema tipo cheesecake, suave, dulce y saludable. Un desayuno caliente que parece postre.
Una receta fácil, cremosa y nutritiva que combina queso, avena, arándanos y una crema tipo cheesecake que se hornea en una sola fuente. Es un desayuno caliente, dulce y saludable que realmente parece un postre, ideal para preparar una vez y comer varios días.
Para la base de avena:
1 taza de avena tradicional
1 taza de leche (o bebida vegetal)
1 huevo
2 cucharadas de miel o azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Para la crema estilo cheesecake:
100 g de queso crema
½ taza de yogur griego
1 cucharada de miel o azúcar impalpable
Para la fruta:
1 taza de arándanos, frescos o congelados
Precalentar el horno a 180 °C y aceitar una fuente cuadrada chica para que la preparación no se adhiera al momento de servir.
Mezclar la avena, la leche, el huevo, la miel, la vainilla y la sal, revolviendo hasta que todos los ingredientes se integren y los copos queden bien humedecidos.
Volcar la mezcla en la fuente y nivelarla, presionando apenas para que quede distribuida de manera pareja antes de agregar la fruta.
Distribuir los arándanos por encima, sin apilar demasiado, para que cada porción quede con jugo y fruta suficiente al hornearse.
Preparar la crema cheesecake mezclando queso crema, yogur y miel, batiendo con cuchara o batidor hasta lograr una textura lisa y sin grumos.
Formar cucharadas de crema sobre la avena y usar un cuchillo para hacer remolinos suaves, sin mezclar completamente, logrando el efecto marmolado.
Hornear entre 25 y 30 minutos hasta que los bordes se vean firmes y el centro todavía tiemble levemente, señal de que quedará cremoso.
Dejar reposar 10 minutos antes de cortar, así la mezcla se asienta y logra la textura justo entre budín y cheesecake.
Agregar más arándanos frescos encima al servir para intensificar el sabor.
Sumar un chorrito de miel o un poco de yogur para más cremosidad.
Guardar en heladera hasta 3 días, ideal para preparar el desayuno de toda la semana.