Este pan proteico sin gluten se puede preparar en sartén con pocos ingredientes y en apenas unos minutos.
Las recetas que incluyen alternativas con alto contenido de proteína son cada vez más demandadas. Este pan destaca por su alto contenido de ellas, su ausencia de gluten y su textura suave en el interior con una corteza ligeramente dorada. Además de ser muy fácil de preparar, puede utilizarse como base para tostadas o rellenarse con ingredientes dulces o salados.
La mejor textura se obtiene cuando el pan se consume recién hecho. Sin embargo, para ahorrar tiempo puede prepararse una mezcla seca con harina de almendras, proteína de suero de leche aislada, sal y polvos de hornear, conservándola en un recipiente hermético.
Al momento de cocinar, solo será necesario añadir el huevo y el queso crema para obtener una masa lista en pocos minutos.
También es posible preparar varias porciones de masa con anticipación. La mezcla cruda puede conservarse en la heladera entre dos y tres días o congelarse en porciones individuales. Para utilizarla, basta con dejarla descongelar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de cocinarla en la sartén.
Esta receta admite numerosas variantes. Puede condimentarse con hierbas secas o especias como orégano, romero, hinojo, comino o ajo en polvo. También puede enriquecerse con semillas de sésamo, chía, amapola o cáñamo, que aportan textura y un valor nutricional adicional.
