Esta receta te permite preparar galletas de limón caseras sin horno, con ingredientes simples como huevo, harina integral o de avena.
Las galletas caseras son una opción práctica para acompañar el desayuno o la merienda, pero muchas recetas requieren horno y una gran cantidad de ingredientes. Esta preparación propone una alternativa más simple: unas galletas de limón hechas en sartén, con una masa fácil de preparar y una cocción que no requiere utilizar el horno.
El limón es uno de los ingredientes principales de la receta y aporta tanto el jugo como la ralladura. De esta manera, su sabor queda presente en la masa y se consigue un aroma cítrico característico.
La preparación también permite elegir entre harina integral o harina de avena, según los ingredientes disponibles y el resultado que se busque. Además, se puede utilizar aceite de coco o de girasol y endulzar la mezcla a gusto con stevia, azúcar mascabo u otro endulzante.
Mezclar los ingredientes líquidos
En un bol, batir el huevo junto con el aceite, el endulzante, la ralladura y el jugo de limón hasta integrar todos los ingredientes.
Incorporar los ingredientes secos
Agregar la harina y el polvo para hornear. Si se desea, incorporar también el coco rallado. Mezclar hasta obtener una masa blanda, pero que pueda manipularse fácilmente.
Formar las galletas
Con las manos ligeramente húmedas o aceitadas, tomar pequeñas porciones de masa, formar bolitas y aplastarlas suavemente para darles forma de galleta.
Cocinar las galletas en sartén
Cubrir la base de una sartén de fondo grueso con papel manteca o engrasarla bien. Colocar las galletas, tapar y cocinar a fuego mínimo durante 5 a 7 minutos por lado, hasta que estén firmes y ligeramente doradas.
Dejar enfriar
Retirar las galletas de la sartén con cuidado y colocarlas sobre una rejilla. Dejar que se enfríen antes de consumirlas para que terminen de adquirir consistencia.
Estas galletas de limón son una alternativa práctica para preparar algo dulce de manera casera sin necesidad de utilizar el horno. La harina integral o de avena, el limón y el coco rallado aportan sabor y textura, mientras que la cocción a fuego mínimo permite prepararlas directamente en una sartén.
