Parece inofensivo, pero ese pequeño daño en la superficie de tu olla preferida podría ser crucial al cocinar tus comidas favoritas.
Después de tanto cocinar, tus ollas esmaltadas te están diciendo esto.
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WEBLas ollas de hierro fundido esmaltadas suelen tener una vida útil durante largos años, pero después de tanto uso al cocinar aparecen rayones o astillas y surge la duda sobre si todavía se puede cocinar con seguridad. Esto opina una experta en seguridad alimentaria.
Lo que aparenta ser solo una marca estética, puede ocultar riesgos que muy pocos consideran al momento de usar este tipo de elementos de cocina. Pero no todos los rayones son iguales, y algunos podrían significar que tu olla debe retirarse para siempre.
Melissa Vaccaro, experta en seguridad alimentaria de la Asociación Nacional de Salud Ambiental (NEHA), afirmó que si el revestimiento de esmalte se astilla o agrieta, exponiendo el hierro fundido que se encuentra debajo, tus comidas pueden entrar en contacto con el metal desnudo, lo que provoca óxido y lixiviación del metal.
A simple vista, este tipo de ollas podría parecer funcional. Sin embargo, si el daño llega a desprender pequeñas partículas del revestimiento esmaltado, existe la posibilidad de que esas piezas terminen mezcladas con la comida. Esto podría provocar daños físicos en la boca o el sistema digestivo. Además, si el esmalte se ha desgastado por completo en ciertas zonas, el metal queda expuesto, favoreciendo la oxidación y la contaminación de los alimentos. Aunque no todo daño implica peligro.