Con pollo cocido y huevos podés preparar una cena rápida, dorada por fuera y tierna por dentro, sin necesidad de agregar harina.
Prepará una cena dorada y tierna con pollo desmenuzado y huevos, sin necesidad de harina.
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Con una taza de pollo desmenuzado y dos huevos podés preparar una cena sencilla, dorada y sin harina, ideal para aprovechar pollo cocido que quedó de otra comida. La mezcla se cocina en sartén y, con algunos condimentos, se transforma en una tortilla pequeña o en porciones individuales, fáciles de servir con una ensalada fresca como plato principal en casa.
La clave está en distribuir bien el pollo, utilizar una sartén antiadherente y cocinar a fuego moderado para que el huevo se cuaje por completo sin quemar la superficie. Además, podés sumar queso rallado, perejil u orégano para darle más sabor, sin necesidad de incorporar harina a la preparación.
Para hacer esta receta necesitás pocos ingredientes y podés adaptar los condimentos según lo que tengas en casa.
El pollo debe estar cocido y bien escurrido, sin exceso de líquido. Si lo preparaste hervido, dejalo enfriar antes de desmenuzarlo. Para que la mezcla tenga una consistencia pareja, conviene separar las hebras más largas y cortar los trozos demasiado grandes.
Uno de los detalles más importantes es no intentar dar vuelta la preparación demasiado pronto. El huevo necesita tiempo para cocinarse y unir el pollo si la mezcla todavía está blanda, puede romperse al levantarla. Por eso, conviene cocinar a fuego moderado y esperar a que los bordes estén firmes antes de girarla.
También es preferible hacer una tortilla pequeña o varias porciones chicas en lugar de una preparación demasiado gruesa. Así, el calor llega mejor al centro y se consigue un dorado parejo sin que la superficie se queme. Si agregás queso, usá una cantidad moderada para no sumar demasiada humedad.
Esta preparación se puede servir recién hecha junto con una ensalada de tomate, zanahoria rallada o verduras de estación. También combina con verduras salteadas o una porción de puré de calabaza si buscás una cena más abundante.
La receta permite aprovechar pollo cocido que haya quedado de otra comida y transformarlo en un plato diferente con pocos ingredientes. Como no lleva harina, el huevo es el encargado de unir la preparación durante la cocción. Para mantenerla sin gluten, revisá también las etiquetas de los condimentos y de cualquier ingrediente adicional que incorpores.
