Cómo hacer la receta de las empanadas tucumana de manera fácil y rápida

Empanadas

La receta de estas empanadas se suelen llevar todo los aplausos.

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Ingredientes para las empanadas tucumanas

• 500 grs de matambre.
• 125 grs de cebolla.
• 3 huevos.
• 1 cebolla de verdeo.
• ½ cda. de pimentón.
• ½ cda. de comino.
• Sal y pimienta negra molida.
• Aceite de oliva virgen extra

Empanadas tucumanas

La receta de estas empanadas se suelen llevar todo los aplausos.

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Paso a paso

1. Colocar el matambre en una cazuela y cubrirlo de agua. Luego, la carne se pone a a cocer con una pizca de sal durante una hora.
2. Retirar la carne de la cazuela y guardar el caldo.
3. Cortar la carne con un cuchillo afilado en dados pequeños, lo más pequeños posible, de modo que la carne quede desmenuzada y reservar.
4. En una sartén calentar un chorrito de aceite de oliva y añadirla cebolla cortada en daditos pequeños. Sofreír hasta que esté blandita y transparente.
5. Añadir la carne, la sal, el comino molido y la cayena y seguir cocinando por 5 minutos.
6. Retirar la sartén del fuego y agregar el pimentón. Remover bien para que se integre con el resto de ingredientes y añadimos 150 ml. del caldo de la cocción de la carne.
7. Volver a poner la sartén al fuego y cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos.
8. Mientras el relleno se enfría, preparar el resto. Cocinar los huevos, pelarlos y cortarlos en dados. Pelar la cebolla de verdeo y cortarla en daditos pequeños.
9. Añadir la cebolla y los huevos troceados a la mezcla de carne de la sartén y remover para que quede un relleno uniforme.
10. Colocar cantidad necesaria en las masas- si las tenes que hacer, prevee que sean grandes-.
11. Cocina a fuego fuerte por al menos 35 minutos o hasta que estén doradas.
12. Deja que se templen un rato y disfruta.