"Tendremos una jornada de campo más reducida, con un número de participantes más acotado respecto a los participantes en el encuentro anual de productores en Bodega Trapiche", sostiene Marcelo Belmonte.
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"Tendremos una jornada de campo más reducida, con un número de participantes más acotado respecto a los participantes en el encuentro anual de productores en Bodega Trapiche", sostiene Marcelo Belmonte.
El director de Viñedos de Grupo Peñaflor lidera la visita, que se realizó la semana pasada, al vivero de la empresa para mostrar los materiales vegetales del Instituto francés de la vid (Entav-Inra) para mejorar la calidad y trazabilidad de su producción futura.
"La idea es poder mostrarles nuevos sistemas de conducción de la parra. En Argentina los moldes de producción son uniformes, se trabaja con espalderos o con parrales.
Sin embargo hay otros sistemas que tienen más posibilidades de mecanización, por eso nos parece importantes compartirlos con nuestros productores. También queremos mostrarles los avances en cuanto a la selección clonal, a través de un convenio -por 20 años- con un organismo francés y que consideramos estratégico. Es una inversión a largo plazo, por la calidad del material con la cual implantamos nuestros viñedos", comenta.
-¿Cómo se realizó la selección en el vivero?
-Tenemos dos modelos. Uno a través del convenio con la Entav, organismo líder en selección clonal en el mundo. De esta entidad traemos yemas de las 10 plantas madres, una cantidad mínima que incrementaremos en nuestro bloque. También tenemos una selección de plantas de malbec de nuestros propios viñedos, eligiendo esos materiales con objetivos cualitativos. Eso lo hemos hecho con malbec y torrontés de Cafayate.
- Se proyecta que el próximo año será récord de cosecha. ¿Cómo se preparan para ese escenario?
-Es una pregunta difícil de responder. La vendimia no está totalmente definida, pero ante el número de racimos que se ven se puede augurar una buena cosecha, superior a la del año pasado. Argentina ha administrado dos cosechas superiores a la de la temporada pasada, que fue media, de alrededor de 25 millones de quintales. El volumen de la cosecha dependerá de cómo sea el patrón de madurez, antes de eso hay muchos sectores que están en floración y no se sabe cómo van a cuajar los racimos. Por lo tanto hay que esperar.
-¿Qué hay que esperar?
-Si tenemos una madurez un poco más prolongada y la temperatura tiende a ser más baja que la media, eso va a favorecer a una mejor administración y logística de cosecha, hay que ver como sigue el patrón climático hacía adelante.
-¿Embotellado o mosto?
-Hay que esperar, aún es muy temprano para poder especular. Lo que creo y esperemos que sea así, es que realmente se empiecen a abrir los mercados en el extranjero y que eso nos permita administrar la producción Argentina. La esperanza del sector está puesta en que se vigoricen las exportaciones, esa tiene que ser nuestra salida.
-El gobierno provincial fijo como objetivo: Asia. ¿Qué representa ese mercado para la industria?
-Lo vimos con los números, de cómo ha trabajado Chile en Asia y cómo lo ha hecho Argentina. Los tratados de libre comercio que tiene nuestro país son prácticamente inexistentes, y ese es el principal freno a la expansión de las exportaciones de vinos argentinos. Sin embargo Grupo Peñaflor viene apostando al mercado asiático; tenemos gente viviendo allí, tratando de entender y de potenciar el mercado. Son inversiones a largo plazo y hay que hacerlas.
Marcelo Belmonte hace break, un pequeño silencio y agrega: “En la medida que nuestro país no avance en los tratados de libre comercio nuestro crecimiento va a ser tímido comparado con el de Chile, por ejemplo. Su desarrollo ha sido exponencial”.
-¿Existen productos específicos para un mercado?
-El departamento enológico del Grupo Peñaflor mira mucho el mercado, realiza muchas innovaciones buscando el producto adecuado para cada lugar. Permanentemente se trabaja en las fincas la calidad del producto para ir en busca de un mercado.
-¿Se trabaja desde la tierra?
-Es entender el perfil de los vinos que se pretende realizar, es el ajustar la calidad de la zonas que nos abastecen, es investigación y producción. La calidad del vino está hecha por el trabajo que se realiza en el viñedo, es muy importante el como manejamos el riego, el nivel de concentración del tanino, todas son técnicas de elaboración.
Desde hace poco más de un año es el Director de Viñedos del Grupo Peñaflor, previamente gerenció el área y coordinó el trabajo en 3.200 hectáreas distribuidas en Mendoza, San Juan, Salta, Catamarca y Buenos Aires; como parte de sus responsabilidades que ejerció -durante 14 años- también fue responsable del departamento de relación con los productores y viveros.
Durante dos años fue Jefe de equipo en Gallo Vineyards Inc. Healdsburg, California. En 2001 realizó un posgrado en el Departamento de Viticultura y Enología, de la Universidad de California, Davis (Estados Unidos).