La realidad del campo mendocino es familiar para el ingeniero José Gudiño, flamante Director del Centro Regional Mendoza-San Juan del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).
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La realidad del campo mendocino es familiar para el ingeniero José Gudiño, flamante Director del Centro Regional Mendoza-San Juan del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).
Lleva más de treinta años andando y desandando surcos y sabe de aquellos cultivos que se potencian por el uso de la buena tecnología, pero también conoce todos los desafíos que enfrenta el campo regional en tiempos actuales.
Habló sobre el éxodo de los jóvenes a la ciudad, el uso inteligente de un recurso escaso como el agua y también sobre cómo lograr cultivos rentables.
-¿Qué ejes va a privilegiar como director regional del INTA?
-En primer lugar vamos a seguir capacitando a nuestros expertos en trabajar sobre su motivación, que perciban el impacto benéfico para la comunidad. Otro eje tiene que ver con el relacionamiento del INTA con el contexto social y trabajar en forma articulada con otras instituciones. Hoy vemos que la información y los esfuerzos están desmembrados.
-Ésa es una queja histórica de los productores. ¿Cómo van a trabajar durante su gestión?
-Nuestra fortaleza está en el área de cultivo agroindustrial y el Instituto de Desarrollo Rural y Pro Mendoza tiene un ámbito de mercado interno en el primer caso y oportunidades comerciales en el exterior. Si trabajamos en forma articulada podemos llegar al productor de forma más completa. También debemos articularnos con municipios y gobiernos.
Luego hay temas que son transversales y que son desafíos para el campo. En ese sentido vamos a trabajar sobre los principales cultivos de la región en temas que hacen a la productividad.
-¿Sobre cuáles en concreto?
-Las 5 estaciones están especializadas, así EEA Mendoza está enfocada en vitivinicultura, EEA Junín en frutales, EEA La Consulta en hortalizas, EEA Rama Caída en ganadería y EEA San Juan en uvas de mesa y cultivos alternativos.
En todos los casos, queremos aumentar el rendimiento por hectárea pero analizando siempre los costos, porque si una mayor producción dispara los costos, obviamente que no conviene.
-Ustedes promueven la agricultura familiar, sin embargo muchos de esos hombres de campo poseen baja escala de producción. ¿Cómo van a trabajar con ellos?
-Voy por otro lado. El concepto de agricultura familiar no lo tenemos que adjuntar al productor minifundista, sino que está relacionado cada vez más a que en el mundo, el productor no se dedica exclusivamente al campo sino que es otra entrada más de ingresos que posee.
Hoy lo que tenemos que hacer es agregar valor a la producción para que pueda dar un salto porque ya no vende una materia prima. Buscamos que asociadamente con otros productores logren que gran parte de los ingresos queden en ellos y no en la cadena de comercialización.
Indudablemente tiene que avanzar la forma asociativa entre los productores porque de esa forma pueden desde adquirir insumos, comprar maquinarias o avanzar en alguna parte del proceso que les permita agregar valor a su producción. Por ejemplo, una lavadora de zanahoria que posibilite vender mejor el cultivo, o avanzar en un galpón de empaque.
-Es difícil porque el productor tiene una mentalidad muy individualista...
-Sí, pero no se la endilguemos al hombre de campo solamente. El individualismo atraviesa todos los sectores, es una característica cultural que hay que vencer. Hay otras temáticas que también nos preocupan.
-¿Como cuáles?
- El tema agua. Hay muchas instituciones pero el recurso hídrico es escaso y están todos los problemas de sequía de otras actividades anexas. Hay emprendimientos mineros que son altamente demandantes de agua pero también está el desafío de abrir más la matriz de desarrollo.
- El antagonismo que se vive entre agricultura y minería, ¿qué opinión le merece?
-Tenemos que ser inteligentes, nadie quiere una minería que contamine. Hay que arbitrar los medios para que pueda coexistir en la medida que no haya contaminación. La eficiencia del recurso hídrico que tenemos de riego a nivel provincial ronda el 35% en promedio
Debemos avanzar en aumentar la eficiencia del riego para que se aproveche 60% de un litro. Un sistema de riego por goteo probablemente posea una eficiencia del 70%, mientras que un riego a manto mal manejado puede llegar al 35%. Hay mucho por trabajar.
-¿Cómo se evita el éxodo de los jóvenes?
-Se pueden hacer instrumentos para que el joven se sienta mejor en el campo. Por ejemplo, hay muchos que manejan un tractor y van texteando en sus celulares, lo cual es un peligro para su vida y para cualquiera que se le cruce.
Si los chicos de hoy son digitales y necesitan un tiempo para eso, quizá la medida sea cada una o dos horas darle 10 minutos para que se baje del rodado y puedan usar sus celulares.
A los jóvenes no les interesa tener un trabajo para toda la vida y si tienen que priorizar un trabajo o algo que les gusta hacer van a ir por esta segunda opción. Para ellos el campo tiene oportunidades.
-¿Como cuáles?
-En los trabajos calificados para determinadas tareas. Por ejemplo en los servicios de poda. No es lo mismo cortar la rama en un lugar, que en otro, entonces ¿por qué no trabajar con los jóvenes en estas tareas calificadas y organizarlos para que ellos formen empresas de servicio calificadas?
Otra área interesante para el desarrollo de las nuevas generaciones lo plantea el riego presurizado. También la nueva maquinaria como tractores cero kilómetro son mucho más accesibles para el manejo de la nueva generación.
Obviamente a todas estas nuevas posibilidades laborales y empresariales hay que acompañarlas con el trabajo del Estado, esto es adecuar la infraestructura del campo para que esas regiones más alejadas posean servicios indispensables como centros de salud, escuela, señal de internet, es decir que posean todas la comodidades de la ciudad.
-El desafío de la rentabilidad de los cultivos, ¿cómo se puede abordar?
-La macro economía está complicada para todos, pero son ciclos. Hay productores que tienen bien organizados sus sistemas y logran rentabilidad. Una actividad que para Mendoza es interesantísima es el cultivo de flores. En la actualidad hay tres cooperativas florícolas, hay una asociación de viveristas y es un cultivo que requiere poca superficie.
Con un buen manejo del agua escalonado, las variedades que se planten con algún invernáculo para adelantar o atrasar la producción, puede constituir una buena alternativa de las cuales viven muchas familias en la región y da ratios interesantes de rentabilidad.
Lo mismo si un productor tiene uva y puede avanzar con otros en una producción especial de vino y trabajar en esos caldos vitícolas, ciertamente en el mediano plazo puede ser una actividad interesante.