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En el marco del trabajo que está realizando el INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial), junto con el Ministerio de Producción y Trabajo de la Nación, para la identificación de obstáculos técnicos al comercio exterior en empresas productoras de alimentos, se desarrollará el 7 y 8 de octubre un curso de nivelación en BPM y HACCP, dirigido a directivos y responsables de calidad de empresas del rubro alimenticio.
A principios de este año se invitó a las empresas a participar de un relevamiento - diagnóstico del grado de cumplimiento de los requerimientos de inocuidad establecidos por la FSMA -FDA (Food Safety Modernization Act - Food and Drug Administration) para la exportación de alimentos a los Estados Unidos.
En dicho relevamiento se observó que la necesidad de muchas empresas para adecuarse a los nuevos requerimientos del mercado norteamericano comenzaba con la incorporación de un sólido sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. Como respuesta a esta situación se generó el Programa de Implementación Asociativa de HACCP.
La modalidad asociativa facilita la aplicación de HACCP, optimiza los plazos y reduce los costos de la misma. De esta manera el INTI aplica a la industria alimenticia su experiencia en la implementación asociativa de Kaizen y 5S en otras industrias.
El programa consiste en el trabajo colaborativo de los equipos de calidad de varias empresas alimenticias que reciben entrenamiento en conjunto y comparten sus problemas, la búsqueda de soluciones y las experiencias en la implementación de HACCP, bajo la guía de profesionales especializados del INTI.
El curso de nivelación en BPM y HACCP constituye el lanzamiento de la ejecución de dicho programa. La primera edición del mismo tuvo lugar en la sede central del INTI, Parque Tecnológico Miguelete en provincia de Buenos Aires.
El curso será replicado en cada una de las regiones de nuestro país en las que se formarán grupos de Implementación Asociativa de HACCP.
La presentación del Programa con Modalidad Asociativa se realizará el 7 y 8 de octubre, de 8.30 a 16, en el Instituto Nacional del Agua (Belgrano 210 de Capital). Se trata de una actividad no arancelada. Para informes e inscripción se debe escribir a [email protected] / con copia a [email protected] y [email protected]