Esta semana se publicó en el Boletín Oficial de la Nación la Resolución Nº 14/2018, que establece el inicio de vigencia de la Denominación de Origen (DO) del dulce de membrillo rubio de San Juan.
Foto:
Esta semana se publicó en el Boletín Oficial de la Nación la Resolución Nº 14/2018, que establece el inicio de vigencia de la Denominación de Origen (DO) del dulce de membrillo rubio de San Juan.
De esta forma se oficializan los distintivos específicos que le permitirán a esta "joya de la gastronomía sanjuanina" distinguirse de otros productos y lo posicionarán a nivel nacional y mundial.
La gestión para la obtención de esta certificación fue realizada por la Asociación Civil "Consejo de la Denominación de Origen del Dulce de Membrillo Rubio de San Juan" y contó con el apoyo del Gobierno provincial a través del Ministerio de Producción y Desarrollo Económico.
En el año 2016, la Comisión Nacional Asesora de Indicaciones Geográficas y Denominaciones de Origen de Productos Agrícolas y Alimentarios aprobó la (DO) de este emblemático producto local, mediante la conformidad de un riguroso proceso de certificación controlado por la autoridad regulatoria pertinente.
El dulce de membrillo rubio de San Juan es un producto típico, reconocido en toda Argentina por su calidad particular, derivada del origen de los membrillos y una profunda tradición en su elaboración, que data de más de un siglo.
Es uno de los alimentos artesanales emblema de la provincia con atributos que lo definen y diferencian: lleva la impronta de generaciones de sanjuaninos que han sabido transformar los membrillos cultivados bajo el sol sanjuanino en un dulce muy diferente al industrial al o genérico.