La salsa parisienne es una opción deliciosa y sofisticada que combina, además de una receta sencilla una textura cremosa con un sabor suave pero intenso. Su origen se relaciona con la cocina francesa e italiana, y su versatilidad la hace ideal para acompañar pastas, carnes y vegetales.
Si bien su base es similar a la salsa blanca o bechamel, se distingue por el agregado de ingredientes que potencian su sabor, como jamón, champiñones y crema de leche. Prepararla en casa es muy fácil y permite adaptar la receta a diferentes necesidades, asegurando una opción equilibrada dentro de una alimentación saludable.
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Ingredientes para la receta
Para preparar esta exquisita receta, necesitás los siguientes ingredientes:
- 250 ml de crema de leche
- 200 g de jamón cocido en cubos
- 200 g de champiñones frescos en láminas
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharada de harina
- ½ taza de queso rallado (opcional)
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Paso a paso: cómo hacer la salsa parisienne
- En una sartén, derretir la manteca y agregar los champiñones. Saltearlos hasta que estén tiernos.
- Incorporar el jamón cocido en cubos y cocinar unos minutos.
- En otra cacerola, derretir una cucharada de manteca y añadir la harina, mezclando hasta formar una pasta.
- Agregar la leche lentamente mientras se revuelve para evitar grumos. Cocinar hasta que espese.
- Incorporar la crema de leche, los champiñones y el jamón. Mezclar bien y cocinar unos minutos.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Opcionalmente, sumar queso rallado para mayor cremosidad.
Esta salsa es perfecta para acompañar pasta fresca, pollo a la plancha o incluso gratinados. Además, su combinación de ingredientes aporta un equilibrio entre sabor y nutrición, convirtiéndola en una opción ideal para una alimentación saludable sin perder el toque gourmet.