Lavar bien las frutillas es clave para eliminar restos de suciedad, pesticidas y posibles bacterias. Estas frutas crecen cerca del suelo y son rociadas con productos químicos durante su cultivo, lo que aumenta la cantidad de residuos en su superficie.
El experto Changmou Xu, profesor adjunto de procesamiento de alimentos en la Universidad de Illinois Urbana-Champaign y miembro de la división de productos de frutas y verduras del Instituto de Tecnólogos de Alimentos de Estados Unidos, recomienda un método efectivo que no solo deja las frutillas más limpias, sino que también ayuda a conservar su frescura por más tiempo.
Por qué es importante lavar bien las frutillas
Las frutillas están entre las frutas con mayor cantidad de residuos de pesticidas. Su piel fina y su forma irregular hacen que la suciedad y los químicos se adhieran con facilidad. Además, al ser un alimento que se come crudo, cualquier bacteria presente puede terminar en tu organismo.
Según el especialista Changmou Xu, estos frutos requieren un lavado más profundo que un simple enjuague bajo el agua. Aunque muchas personas las lavan de manera rápida, esto no garantiza la eliminación de todos los residuos.
El método más efectivo para lavar frutillas
Xu recomienda un proceso sencillo pero muy eficiente:
- Remojá las frutillas en un recipiente con agua limpia durante unos minutos.
- Si querés una limpieza más profunda, agregá vinagre blanco o bicarbonato de sodio al agua.
- Para la mezcla con vinagre, usá media taza de vinagre blanco por cada taza de agua.
- Para el bicarbonato de sodio, disolvé una cucharadita en un recipiente con agua y dejá las frutillas en remojo.
- Enjuagalas bien con agua corriente para eliminar cualquier resto de vinagre o bicarbonato.
Este método no solo remueve la suciedad y pesticidas, sino que también ayuda a eliminar posibles microorganismos que podrían afectar la salud.
¿Vinagre o bicarbonato?
Ambos ingredientes son efectivos, pero actúan de manera diferente.
- El vinagre blanco tiene propiedades antibacterianas y es ideal para desinfectar.
- El bicarbonato de sodio neutraliza los residuos de pesticidas ácidos y ayuda a eliminar impurezas.
Podés elegir el que tengas en casa, pero es importante siempre enjuagar bien las frutillas después del remojo para evitar que queden restos de sabor.
¿Cuándo lavar las frutillas?
No es recomendable lavarlas apenas las comprás. La humedad acelera su descomposición y puede hacer que se pongan blandas o con moho más rápido. Lo ideal es lavarlas justo antes de consumirlas y secarlas bien con papel absorbente para que conserven su textura y frescura.