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El libro “Producción y comercialización de cereza en Mendoza, Argentina” surgió de talleres de trabajo entre productores, académicos y científicos; refleja la situación pasada de la cereza así como la actual y futura, y da caminos viables y prácticos para hacer una producción de cereza rentable, según coincidieron en destacar referentes del sector privado y de las entidades públicas que estuvieron en el lanzamiento de la obra.
Participaron de la jornada el Instituto de Desarrollo Rural, el INTA, la Facultad de Ciencias Agrarias de Universidad Nacional de Cuyo y la Comisión de Cerezas de Mendoza. Hubo exposiciones sobre: “Situación del cultivo de cereza en Mendoza”; “Agroclimatología de Mendoza”; “Riego en cerezos; Experiencias en Mendoza sobre Variedades de Cerezos”; y “Tecnología y costos asociados a la producción de cerezas”.
La iniciativa -que culminó en este compendio de cuya redacción participaron profesionales, académicos, técnicos y productores- comenzó en 2008, con el propósito de promover el cultivo hasta llegar a las 2.000 hectáreas. Es que, se confiaba en ese momento (y todavía es la idea) en que cuando las economías regionales vuelvan a ser competitivas, un modelo de 2.000 ha es rentable, porque el volumen que van a producir se puede vender.
En el sector están convencidos de que este “manual de la cereza” (que esperan poder actualizar en 2 o 3 años) sirve no sólo para Mendoza sino también para el resto de las zonas productivas de la Argentina (Patagonia), ya que la provincia está involucrada en gran medida debido a la gestión de la Comisión Cerezas de Mendoza en el proceso de formación de la Cámara Argentina de Productores de Cerezas Integrados (Capci).
La ingeniera Claudia Mamani reflexionaba que “este tipo de iniciativa vincula la investigación con las necesidades de los productores. Entonces, cuando se unen esos dos ámbitos se logran avances tecnológicos que se trasladan al plano comercial”.