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El consumo de huevos alcanzó los 12.900 millones de unidades en el primer semestre del año, lo que significó un crecimiento de 2% en comparación con el mismo período de 2016, y representó una facturación para el sector productor de $ 18.000 millones.
El presidente de la Cámara de Productores Avícolas de la Argentina (Capia), Javier Prida, destacó que "a partir de este crecimiento en el consumo se pasó de 274 a 284 huevos per cápita al año", y puntualizó también que "cayó el precio de la docena en granja de $ 15 a $ 14".
En otro orden, el parque productivo del sector pasó de 43,1 a 43,4 millones de animales en producción, y la cantidad de huevos que se logran por área alojada, es decir, la productividad aumentó 1,3% en el período.
“El huevo es proteína, es la mejor proteína animal después de la leche, dicho por la Organización de la Agricultura y la Alimentación (FAO) de Naciones Unidas, y la Organización Mundial de la Salud (OMS)”, remarcó Prida, quien indicó que “la mayoría de los estudios nutricionales neurológicos desaconsejan el consumo de hidratos de carbono, particularmente de harina, y aconsejan el de proteínas”.
La Capia celebra hasta el viernes la Semana Mundial del Huevo, con actividades en las que reconocidos restaurantes porteños ofrecerán un menú con variedad de platos en los que el huevo tiene un papel preponderante.
El presidente de la Cámara destacó que los productores esperan “correcciones para el año que viene”, porque advirtió que el sector está “dejando de ser competitivo por cuestiones tributarias, de tipo de cambio y de costo de mano de obra”.