Mendoza se sumó al boom nacional del pistacho con lanzamientos que combinan lujo, chocolate y estética viral. El furor comenzó con Havanna y su alfajor edición limitada “Dubai”, siguió con Lucciano’s y sus versiones heladas y se extendió rápidamente a chocolaterías locales como Gouher Chocolates y La Pinocha chocolates. En todos los casos, la fórmula es similar: un relleno cremoso de pistacho, cobertura premium y una presentación digna de TikTok. La fiebre por este ingrediente no para, y mientras algunos productos se agotan en cuestión de horas, otros ya planean nuevas ediciones para seguir en tendencia.
El fenómeno Dubai: Havanna agotó en horas su alfajor viral
El alfajor “Dubai” de Havanna, que combina chocolate amargo 70% con un corazón de pistacho, salió a la venta en Mendoza el pasado viernes en un combo junto al clásico “Mar del Plata”. Precio: $7.500 la caja de dos unidades. La edición, anunciada como limitada, generó un boom instantáneo.
En la sucursal de la Peatonal, una trabajadora relató: “Ingresó el viernes y se agotó ese mismo día. El sábado volvieron a traer y se volvió a agotar. Ayer entró de nuevo y otra vez voló. La gente lo sigue pidiendo, pero por ahora no vuelve a ingresar. Es un producto limitado”.
Aunque ella misma no alcanzó a probarlo, asegura que los comentarios son muy positivos y que el furor en TikTok lo convirtió en objeto de deseo. “Tuvo el furor y se vendió un montón, eso fue lo importante. Estamos recontentos”, agregó.
Lucciano’s se suma: “Hay de todo con pistacho y lo piden todo"
La heladería Lucciano’s, también ubicada en la Peatonal, se sumó con su propio Alfajor Pistacchio: base crocante, corazón de dulce de leche y su famosa crema “Avella Pistacchio”, bañado en chocolate belga con trocitos caramelizados. Precio: $3.800 la unidad y la caja de seis, $22.800.
Selena, empleada del local, contó que apenas llegaron el 11 de julio se agotaron en dos días. “Tenemos alfajor, paletas, bombones, mini paletas, salsas, conitos y sabores como chocolate Dubai y cheesecake de pistacho. Todo lo que sacamos con pistacho se vende. Los conitos, por ejemplo, llegaron y en uno o dos días volaron”.
El sabor helado más pedido, confirma, sigue siendo el chocolate Dubai: “Es como la receta que se ve en internet, como los videos virales. Ese es el sabor que más buscan”.
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Chocolate Dubai: de TikTok a las chocolaterías
Chocolaterías artesanales del centro de Mendoza también se unieron a la tendencia y uso del ingrediente pistacho.
En sede mendocina de La Pinocha, con sucursal en calle 9 de Julio, lanzaron una edición limitada del chocolate Dubai para el Día del Padre. “Se agotó rápido. Lo recibimos dos veces y lo volvemos a recibir la semana próxima, pero no sabemos si seguirá en agosto”, explicaron desde el local.
El producto, vendido en una caja de 250 g a \$45.000, replica la receta viral: relleno de crema de pistacho con masa crocante tipo kataifi. “Mucha gente viene por curiosidad y por la calidad de nuestro chocolate. La presentación es en cuadraditos, no tableta entera”.
La marca mendocina pionera en la fiebre del pistacho
En paralelo, la firma mendocina Gouher también apostó por el sabor estrella del año. Con tres sucursales en la provincia, la marca lanzó su versión del chocolate Dubai y varios productos con pistacho, todos fabricados a mano en su planta a 20 minutos de la ciudad.
Valentina, empleada del local, explicó: “Nuestra tableta se diferencia por el tamaño: más pequeña, sí, pero más accesible. Vale $10.000 frente a los $60.000 o $70.000 de otras marcas. Está hecha con nuestra propia pasta de pistacho y kataifi. Es un trabajo artesanal enorme”.
Asegura que el furor es real: “Vienen como si buscaran el ticket dorado, como en Charlie y la fábrica de chocolate. Vienen ilusionados a pedir la tableta Dubai”.
Además, ofrecen alfajores ($3.500), trufas, bombones, pistachos bañados y tabletas con diferentes tipos de chocolate. Incluso ganaron un premio en la feria del alfajor con su versión de chocolate blanco. “No desmerecemos a otras marcas, pero fuimos los primeros en traer esta tableta a Mendoza. Muchos nos conocieron por redes, incluso turistas que vienen directo a buscar la tableta Dubai”.
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¿Moda pasajera o nuevo clásico?
La fiebre por el pistacho y el “chocolate Dubai” está en su punto más alto. ¿Será una moda efímera o se transformará en un nuevo clásico de la pastelería argentina? Por el momento las góndolas se vacían en tiempo récord y las marcas no dudan en subirse a la ola verde.
