Aprendé a preparar un delicioso pastel de pollo con una masa de manteca que no se pega y un relleno extra cremoso.
El pastel de pollo es una de esas recetas caseras que nunca falla. Su combinación de una masa suave y un relleno jugoso convierte este plato en una opción perfecta para cualquier ocasión. Además, la preparación es sencilla y no requiere técnicas complicadas.
200 g de manteca
3 tazas de harina de trigo
3 cucharadas de agua
3 dientes de ajo picados
2 cebollas blancas picadas o ralladas
Pollo cocido y desmenuzado
Sal, orégano, páprica, pimienta negra y lemon pepper a gusto
1 taza de aceitunas en rodajas
1 lata de maíz dulce
1 cucharada de harina de trigo
1 taza de caldo de cocción del pollo
1 vaso de queso crema tipo requeijão
Cebollín y cilantro picados (o perejil)
1 huevo batido para pincelar
En un recipiente grande colocá la manteca, la harina y el agua. Mezclá primero con una espátula y luego continuá amasando con las manos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Cuando el bol quede limpio y la masa esté bien integrada, cubrila con film y llevala a la heladera durante 20 minutos.
Una vez fría, dividila en dos partes iguales: una será la base y la otra la cubierta del pastel.
- En una sartén rehogá el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos.
- Incorporá el pollo desmenuzado y condimentá con sal, páprica, orégano, pimienta negra y lemon pepper. Mezclá bien para que la carne absorba todo el sabor.
- Añadí las aceitunas y el maíz. Luego disolvé la harina en un poco del caldo de cocción del pollo y volcala sobre la preparación junto con el resto del caldo.
- Cociná unos minutos hasta que espese ligeramente.
Por último, agregá el queso crema y mezclá hasta obtener un relleno bien cremoso. Retirá del fuego e incorporá el cebollín y el cilantro o perejil picado.
Extendé una de las mitades de la masa con los dedos sobre la base y los laterales de un molde para horno. Distribuí todo el relleno de manera uniforme, aprovechando bien el centro.
Cubrí con la segunda porción de masa y sellá los bordes. Pincelá la superficie con huevo batido para conseguir un acabado dorado y brillante.
Llevá el pastel a horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos, o hasta que la superficie esté bien dorada.
Dejá reposar unos minutos antes de cortar y serví este pastel de pollo cremoso bien caliente, con una textura suave y un relleno irresistiblemente jugoso.
