Con solo seis ingredientes de despensa, esta masa rinde para abastecer desayunos y admite múltiples variaciones de sabor.
Podés seguir esta receta para hacer muchas galletas en pocos minutos y con solo un huevo.
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Ilustración.Resolver la merienda sin gastar de más ni pasar horas en la cocina es posible gracias a una fórmula sencilla y económica. Con un solo huevo y una técnica al alcance de cualquiera, podés obtener más de 50 masitas crocantes para guardar en un frasco hermético durante toda la semana.
La clave del rendimiento de esta preparación radica en la proporción exacta de sus componentes cotidianos. Al utilizar aceite en lugar de manteca, se abaratan los costos, se facilita el mezclado y se logra una masa maleable sin complicaciones.
Para elaborar esta receta rindiendo más de 50 unidades, se necesitan únicamente 6 ingredientes simples:
1 limón o naranja (ralladura y jugo)
1 huevo
120 gramos de azúcar
100 mililitros de aceite
400 gramos de harina leudante
1 cucharadita de esencia de vainilla
La cantidad rinde tanto porque la masa se estira fina, de medio centímetro de espesor, antes de cortar cada pieza. Al emulsionar el jugo cítrico con el azúcar y el aceite, la harina leudante se humecta de manera uniforme sin desarrollar gluten en exceso. Luego, reacciona al calor del horno precalentado a 180 °C, logrando una cocción pareja en apenas 15 minutos.
El procedimiento consta de ocho pasos accesibles para resolver la receta en poco tiempo:
Colocar en un bowl el azúcar junto con la ralladura y el jugo de la fruta elegida, y mezclar bien.
Agregar el huevo, el aceite y la esencia de vainilla.
Incorporar de a poco la harina leudante mientras se integra la preparación.
Unir primero con una espátula y luego con las manos hasta formar una masa.
Llevar a la mesada, armar un bollo y dejarlo descansar entre 5 y 10 minutos.
Estirar la masa hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de espesor.
Cortar las unidades con el molde elegido y colocarlas en una placa, dejando separación entre sí.
Llevar a horno precalentado a 180 °C durante unos 15 minutos, controlando que no se quemen.
Esta receta permite adaptar sabores cambiando el limón por naranja, cacao o vainilla, e incorporar canela, semillas o maní. Incluso se pueden utilizar para armar alfajorcitos rellenos con dulce de leche o mermelada.
