El lugar donde se almacenan las cebollas influye en su duración y sabor. Qué condiciones necesitan para mantenerse firmes y evitar la aparición de brotes.
Las cebollas necesitan un sitio fresco, seco, oscuro y ventilado para mantener su firmeza y sabor.
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Las cebollas pueden durar varias semanas en buenas condiciones si se almacenan correctamente. Aunque muchas personas las guardan en la heladera por costumbre, el frío y la humedad no siempre son la mejor opción. Para conservar su firmeza, sabor y textura, es preferible elegir un espacio fresco, seco, oscuro y con buena circulación de aire.
El modo de conservación también depende de si están enteras, cortadas o peladas. Mientras los ejemplares completos pueden mantenerse fuera de la heladera durante un tiempo prolongado, una vez que se cortan necesitan otro tipo de cuidado. Con algunos cambios sencillos es posible reducir el deterioro y evitar que aparezcan brotes antes de tiempo.
Las cebollas enteras deben mantenerse en un sitio fresco, seco, oscuro y ventilado. Una despensa o un mueble alejado de fuentes de calor puede ser una buena alternativa, siempre que no haya humedad. También es importante evitar los espacios cerrados donde el aire no pueda circular.
Para almacenarlas, lo recomendable es utilizar una bolsa de malla, una canasta o un recipiente abierto. De esta manera, el aire puede moverse alrededor de los vegetales y se reduce la posibilidad de que acumulen humedad, algo que puede acelerar su deterioro.
La humedad presente dentro de la heladera puede afectar la textura de las cebollas y hacer que se vuelvan blandas o pierdan firmeza. Además, pueden absorber olores de otros alimentos, lo que modifica su sabor y aroma característicos.
El frío también puede favorecer determinados cambios en su estructura. Por eso, mientras estén enteras y en buenas condiciones, es preferible mantenerlas fuera del refrigerador. La excepción aparece cuando ya fueron cortadas, ya que en ese caso sí necesitan mantenerse refrigeradas.
Para retrasar la aparición de brotes, es fundamental mantenerlas alejadas de la luz, el calor y la humedad. También conviene revisar cada ejemplar antes de guardarlo y retirar aquellos que presenten golpes, zonas blandas o signos de deterioro, ya que pueden afectar al resto.
Otro punto importante es no almacenarlas junto a las papas. Ambos alimentos liberan gases y humedad que pueden acelerar el proceso de deterioro. Mantenerlos separados ayuda a que duren más tiempo y conserven mejor sus características.
