Hay un truco casero que utiliza una verdura para mantener la palta fresca y así evitar que cambie su color rápidamente. Los expertos dicen que sigue cremosa.
Guardar lo que sobró de tu palta en un envase con agua es un error porque acumula bacterias.
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WEBLa palta se consume por su sabor, textura y cremosidad pero debés comerla en tiempo récord porque su oxidación rápida genera que muchas veces se desperdicie. En distintas cocinas se recurre a un método sencillo que incluye otra verdura como aliada para alargar su apariencia fresca. Aunque parece un truco popular, tiene una base científica que lo respalda.
Conservar el color verde original de la palta al cortarla es un desafío en la cocina diaria. Entre los métodos más conocidos uno consiste en guardarla junto a una verdura que libera compuestos naturales que retrasan el proceso de oxidación. Esta simple idea, ayuda a reducir el desperdicio y a mantener la fruta lista por más tiempo.
La cebolla contiene compuestos de azufre que generan vapores capaces de disminuir la acción de las enzimas responsables del oscurecimiento. Con solo colocar unos trozos de cebolla en un recipiente cerrado junto a la palta cortada se prolonga su aspecto fresco por uno o dos días en tu heladera.
Según la ingeniera en alimentos Montse Melendez, explica que si la cebolla toca directamente la pulpa de la palta podría dejar un ligero sabor. Para evitarlo, advierte que la ubiques en la base del recipiente o en un pequeño separador, pero antes, el poco de palta que sobró deberás ponerle jugo de limón. De esa forma podrás aprovechar sus propiedades sin alterar tanto el gusto original de la fruta.
El uso de la cebolla junto a la palta es el truco más efectivo, pero además existe otro método alternativo que ayudan aunque en menor tiempo.
Guardar la palta junto a la cebolla es una estrategia casera que retrasa su oxidación gracias a los compuestos de azufre. Aunque es útil, es importante que combines su refrigeración y un consumo rápido para aprovechar al máximo su frescura.