Un pequeño corte en los laterales puede hacer que la lámina sea más fácil de separar del rollo y evitar que se enrolle inmediatamente sobre sí misma.
El papel film puede convertirse en uno de los elementos más incómodos de manipular en la cocina: se pega sobre sí mismo, la punta vuelve a desaparecer en el rollo y, cuando finalmente se consigue separar, los extremos pueden empezar a enrollarse antes de llegar al recipiente.
Un truco difundido recientemente propone hacer pequeños cortes en sus bordes para controlar mejor la lámina.
La idea no cambia las propiedades del plástico ni hace que conserve mejor los alimentos. Lo que busca es crear puntos de separación en los extremos, reduciendo la tendencia de los laterales a plegarse y facilitando encontrar una zona central que pueda sujetarse con los dedos.
El procedimiento consiste en tirar de la cantidad de film necesaria y realizar un pequeño corte en cada lateral sin atravesar toda la lámina.
Esas pequeñas interrupciones ayudan a que los extremos no transmitan tan fácilmente el movimiento que hace que la hoja termine enrollándose sobre sí misma.
También puede resultar más sencillo identificar dónde comienza el material en el próximo uso. Una variante consiste en dejar una punta mínimamente doblada o retorcida antes de cortar, generando un pequeño relieve que se encuentra más fácilmente cuando se vuelve a buscar el extremo del rollo.
Las láminas utilizadas para envolver alimentos son extremadamente finas, flexibles y están diseñadas justamente para adherirse a determinadas superficies.
Existen films fabricados con diferentes polímeros y formulaciones; algunas incorporan agentes que mejoran la capacidad de “cling” o adherencia, mientras la fricción y las cargas electrostáticas también pueden participar en el comportamiento de películas muy delgadas.
Eso explica por qué, una vez que dos partes de la lámina entran en contacto, pueden resultar difíciles de separar.
El pequeño corte lateral no elimina esa adherencia, sino que modifica la manera en que se tira de la hoja y puede evitar que un borde mal desprendido arrastre rápidamente al resto.
Primero conviene extraer únicamente la cantidad necesaria sobre una superficie limpia. Luego se realizan dos cortes pequeños en los extremos laterales, manteniendo intacta la zona central, y recién entonces se termina de separar la hoja del rollo con movimientos suaves.
No tiene sentido hacer cortes grandes ni perforar varias capas del rollo al mismo tiempo, porque eso puede generar roturas en usos posteriores.
Además, el film debe mantenerse alejado de hornos, freidoras de aire y fuentes directas de calor, salvo que el fabricante especifique expresamente un uso compatible.
