Mendoza produce alrededor de la mitad de la carne de pollo que consume. El resto viene de otras provincias que son fuertes productoras, como Entre Ríos o Buenos Aires.
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Mendoza produce alrededor de la mitad de la carne de pollo que consume. El resto viene de otras provincias que son fuertes productoras, como Entre Ríos o Buenos Aires.
Según datos de la Dirección de Ganadería, durante 2014 ingresaron a territorio mendocino unos 29,8 millones de kilos y, en años previos, el volumen “importado” fue similar, siempre en torno a los 30 millones de kilos.
En Mendoza hay diez establecimientos que faenan aves y sólo uno de ellos (que concentra alrededor de la mitad de la faena provincial, unos 18.000 pollos/día) está habilitado para el tráfico federal, por lo que puede, eventualmente, salir con su producción hacia otras provincias.
De los otros nueve (que sólo pueden comercializar dentro de los límites de Mendoza), hay un par que ocupa el segundo lugar en volumen de procesamiento con más o menos 2.000 aves diarias sacrificadas en cada planta.
En el ámbito de la Dirección Provincial de Ganadería existe la idea de trabajar con el sector para lograr unidades de mayor escala que permitan bajar costos y competir con la mercadería que llega de otras zonas. La iniciativa contemplaría la posibilidad tanto de integrar granjas existentes como así también promover el desarrollo de nuevos emprendimientos.
Se parte de la premisa que, si se pudiera llegar al segmento minorista con un precio muy cercano al que tiene en góndola el pollo congelado, el consumidor local preferiría el pollo mendocino (del tipo artesanal).
Quienes sostienen esta hipótesis confían en que, aun sin condiciones demasiado favorables para exportar (que descomprimieran el mercado interno y frenaran el aluvión de mercadería de otras provincias), el solo hecho de poder bajar el precio final, inclinaría la preferencia de la demanda a favor del producto de Mendoza.
Eso, en teoría, permitiría ir cubriendo al menos parte de la brecha que hay entre lo que se produce y lo que se consume. De todos modos, se admite que habría que calcular muy bien los costos para verificar si efectivamente esa idea es realizable.