Receta: niños envueltos rellenos de calabaza

Ingredientes

• Hojas de acelga

Para el relleno

1. Hervir el zapallo en cubos sin cáscara, hacer un pure, condimentar con sal y pimentón ahumado.
2. Agregar la manteca y mezclar hasta conseguir una textura cremosa, reposar.
3. Saltear la cebolla con oliva, agregar la carne cortada a cuchillo. (siempre uso carne de asado que guardo en el frezzer, le da un sabor ahumado increíble)
4. Agregar al picadillo un poco de cerveza, cocinar y reservar
5. Blanquear la hojas de acelga hasta que queden blandas, pero que no se desarmen.
6. Rellenar las hojas con el pure y el picadillo, en forma de rollitos.
7. Coloca en una fuente con oliva.

Para la salsa

1. Colocar la leche en una olla.
2. Agregar la maicena en frío y revolver para que se disuelva.
3. Condimentar con sal y nuez moscada.
4. Cuando haya espesado retirar del fuego y agregar la manteca. Revolver.
5. Cubrir los niños envueltos con salsa.
6. Agregar queso rayado y granos de choclo.
7. Hornear por 30 min. Gratinar y disfruta.