El emprendimiento gastronómico de Christian Petersen abrió sus puertas en septiembre de 2025 y recientemente volvió a recibir clientes.
Christian Petersen y su esposa, Sofía Zelaschi, comparten un proyecto gastronómico en San Antonio de Areco que combina cocina tradicional, ambientación campestre y un entorno pensado para disfrutar de una pausa durante el viaje. Se trata de Paraje Ruta 8, un restaurante que abrió sus puertas en septiembre de 2025 y que recientemente anunció la reapertura de sus instalaciones.
La noticia llegó a través de las redes sociales del cocinero, quien sorprendió a sus seguidores al comunicar que el establecimiento, uno de los emprendimientos que lleva adelante junto a integrantes de su familia, retomaba su actividad.
El regreso del restaurante se produce después de un período difícil para Petersen. El chef, de 56 años y reconocido por su trayectoria televisiva en el canal El Gourmet, fue trasladado el viernes 26 de diciembre al Hospital Alemán de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires luego de sufrir una descompensación durante una excursión en el volcán Lanín. El 6 de enero recibió el alta médica y comenzó una etapa de recuperación.
El restaurante abrió oficialmente el 30 de septiembre de 2025. En aquella oportunidad, Petersen compartió un mensaje en sus redes sociales para celebrar el comienzo de esta nueva etapa junto a Sofía Zelaschi.
«Te admiro. Abrió @ruta8.km105, un lindo parador sobre la ruta 8 llegando a Areco. ¿Algo más lindo que emprender, dar trabajo, armar equipos y entre todos tratar de hacer una comunidad?», escribió el cocinero.
El mensaje reflejó parte de la filosofía detrás del emprendimiento: además de ofrecer una propuesta gastronómica, la intención era construir un espacio de encuentro, generar puestos de trabajo y desarrollar un equipo en torno a un proyecto compartido.
Ubicado sobre la ruta 8, en las inmediaciones de San Antonio de Areco, Paraje Ruta 8 funciona como un parador para quienes viven en la zona o recorren ese corredor vial. Su propuesta apunta tanto a quienes buscan detenerse a comer como a los viajeros que necesitan hacer una pausa antes de continuar camino.
La propuesta gastronómica se caracteriza por una carta sencilla, con preparaciones tradicionales y opciones para distintos momentos del día. Entre las alternativas se encuentran las medialunas, los tostados, los huevos revueltos y las milanesas acompañadas con fideos.
La variedad no es demasiado extensa, pero el menú apuesta por platos conocidos y sabores clásicos, en línea con el espíritu informal del establecimiento. De esta manera, los visitantes pueden elegir entre opciones de desayuno, almuerzo o merienda sin necesidad de recurrir a una propuesta gastronómica sofisticada.
El restaurante abre de martes a domingo, entre las 8 y las 18, un horario que permite recibir clientes desde las primeras horas de la mañana hasta la tarde.
Uno de los rasgos que distingue a Paraje Ruta 8 es su estética campestre. La ambientación combina muebles rústicos, materiales de aspecto natural y una distribución que busca transmitir calidez. El resultado es un espacio de carácter familiar, alejado de la formalidad de otros restaurantes.
La decoración acompaña la ubicación del establecimiento y refuerza la idea de un parador donde los visitantes pueden descansar, compartir una comida y disfrutar de un ambiente tranquilo.
Con esta propuesta, Christian Petersen y Sofía Zelaschi desarrollaron un emprendimiento que combina gastronomía tradicional, identidad rural y espíritu familiar. La reapertura de Paraje Ruta 8 marca la continuidad de un proyecto que busca convertirse en un punto de encuentro para los habitantes de San Antonio de Areco y quienes transitan por la ruta 8.
