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Titulado como “Argentina 2015: Un paso más allá”, el crítico de vinos Luis Gutiérrez, quien publica sus puntajes en la revista “The Wine Advocate” de Robert Parker, dejó su visión sobre la vitivinicultura argentina. En su nota, destacó el rol de otras variedades. Nuevamente el cepaje cabernet franc logró buenos resultados, al tiempo que destacó el potencial de guarda del torrontés y la estructura de los nuevos vinos con base bonarda.
“Mientras que en el pasado en Argentina la atención se centró en la altitud, ahora parece estar en los suelos. Pero todo cuenta, la exposición y la altitud tanto como la composición del suelo. Y cuando digo el suelo no me refiero a la tierra vegetal, me refiero a lo que se tiene a 1,5 a 2 metros de profundidad, donde las raíces de las vides deben encontrar sus nutrientes. Como mencioné la última vez, yo nunca he visto tantos hoyos en viñedos para mirar el subsuelo y cómo las raíces bajan”, indica Gutiérrez en una parte de su extenso reporte sobre los vinos del país.
Cabe recordar que los puntajes otorgados por esta revista sirven como punto de referencia para venta de vinos en el exterior, principalmente en Estados Unidos.
Para el experto, en Argentina, hay vida después del malbec y cree que algunas variedades podrían responder a esa demanda mejor que otras. En este sentido, destacó que “cuando el año pasado mi mejor puntaje no fue un malbec, algunos se sintieron molestos. Para ser honesto, yo no le presto atención a la variedad, era simplemente el mejor vino que había degustado, y al que realicé un seguimiento y su evolución me gustó.
Curiosamente, veo un montón de botellas de cabernet franc ahora. Sin duda, la uva puede adaptarse muy bien en algunos lugares, pero no en todas partes. Como digo a menudo, no hay una fórmula, no hay una receta, y el cabernet franc no obrará milagros. Muchas personas parecen estar plantando cabernet franc, muchos están embotellando por separado lo que solía ser parte de blends, pero cuidado, que una etiqueta diga cabernet franc no es garantía de nada. Lo mismo pasa con el malbec, el torrontés o lo que sea”.
Para Gutiérrez ha llegado el momento del bonarda y destacó el trabajo que están haciendo enólogos como Sebastián Zuccardi y Alejandro Vigil, los cuales, “han producido algunos bonardas de un nuevo estilo, con más acidez, vinos que aún conservan una gran cantidad de color y estructura”.
Agregó: “Creo el torrontés pueden envejecer en botella de una manera similar a la del Albariño de las Rías Baixas (España). Probé un delicioso 2006 de Yacochuya, un 1990 de Colomé y un par de mediados de los 2000 de añadas de Finca Quara y todo el mundo se sorprendió al ver cómo el perfil aromático de los vinos es completamente diferente”.