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Con noches y mañanas frescas que aún persisten, el cultivo de cereza enciende buenas perspectivas productivas para la próxima temporada en la provincia. Más aún las temperaturas agradables de agosto continúan siendo favorables, lo cual es benéfico para la fruta y ya auguran buena calidad y rindes.
Con sus 30 hectáreas de cereza ubicadas en la zona de Luján de Cuyo, Fernando Guizzo, gerente comercial de Guizzo Frutas Frescas, destacó que están conformes con el invierno ya que se han cumplido las horas de frío en forma más compacta que el año pasado.
“En la temporada anterior el invierno empezó antes y fue más gradual el cumplimiento de las bajas temperaturas. En cambio este año empezó más tarde pero el frío fue más continuo”, detalló Guizzo.
El productor sureño Ricardo Ballestra manifestó que las noches frías han favorecido a sus cerezos esparcidos en ocho hectáreas, y que este año, a diferencia de la temporada pasada, las noches y madrugadas frescas están favoreciendo sus frutos.
En el caso de Eduardo Giuliani también calificó al invierno actual como mucho mejor en términos climáticos que la temporada anterior.
“Hasta ahora el tiempo nos está ayudando”, deslizó esperanzado.
Desde la visión de Alberto Carletti, dirigente del área Producción de la FEM y presidente de la Cámara de Comercio, Agricultura e Industria de Tunuyán, las horas de frío ya se han cumplido y calificó a 2017, como un año normal.
“Todo el ciclo invernal ha sido bueno. Este año hemos tenido más lluvias invernales lo cual influye positivamente sobre los cerezos. Tenemos que esperar a ver qué nos deparan las heladas tardías de setiembre o el viento Zonda que también afecta negativamente el estado fenomenológico de la fruta”, explicó Carletti.
Según Carletti las variedades tempranas de cereza que ya tienen su cosecha a fines de octubre, primeros días de noviembre, la actividad biológica ha comenzado y ya hay yemas pero sólo para ese nicho productivo del fruto.
Condiciones comerciales
Con una sobreabundancia productiva y pocos compradores, el año pasado trajo un dilema comercial para los hombres de la cereza en la provincia. Al no poder vender su producción muchos dejaron el fruto librado a su suerte en el árbol para regocijo de los pájaros que se alimentaron de su dulce carne, y en otros casos luego de secarse cayeron a la tierra sin lograr su destino comercial y de consumo.
Si bien y de acuerdo a lo punteado por los hombres del sector la sobrecarga productiva no afecta la calidad a futuro del cerezo en la próxima temporada, lo cierto es que al no poder vender comercialmente sus cereza está haciendo plantear tranqueras adentro, la viabilidad o no de continuar productivamente con la fruta.
“Hay muchos que están remplazando las cerezas por nogales. La nuez tiene ventajas. Se la puede guardar y venderla más tarde. La nuez se cosecha en marzo, se guarda en galpones y se vende en agosto logrando muy buenos precios. Además tiene una demanda en aumento. La cereza es más frágil ante el clima y algunas veces como el año pasado por sobreabundancia, los precios se desploman”, explicó Giuliani.
En su modalidad comercial, la cereza sale a la venta en fresco o industrial. En el caso de producción en fresco, las variedades tempranas ofrecen muy buenas oportunidades comerciales.
“Mendoza debe buscar posicionarse en las variedades tempranas que se cosechan a fines de octubre y principios de noviembre. Luego a medida que la producción aumenta en volumen los precios comienzan a bajar y esto es igual para el mercado externo como interno. El año pasado exportamos el 50% de nuestra producción de cereza a Inglaterra y Hong Kong. De cualquier manera nuestro gran competidor sigue siendo Chile”, explicó Guizzo.
Con respecto a volver a vender a los mercados externos, Carletti subrayó que el status comercial que detentaba la cereza mendocina en Europa en la década del 90, será posible al presente en tanto y en cuanto el gobierno se involucre en los tratados fitosanitarios con China.
“Argentina debe avanzar en un protocolo fitosanitario para la cereza junto al organismo chino controlador. Ahora están en tratativas con los arándanos. No sé por qué se privilegiaron. Debemos esperar a que terminen con ellos para luego recién avanzar en un tratado fitosanitario para la cereza”, señaló.