Es muy importante saber cómo congelar los alimentos porque no todos tienen las mismas propiedades ni reaccionan igual al frío. En esta oportunidad te vamos a dar 5 consejos para que puedas congelar tu comida y que no pierdan el sabor.
Foto:
Es muy importante saber cómo congelar los alimentos porque no todos tienen las mismas propiedades ni reaccionan igual al frío. En esta oportunidad te vamos a dar 5 consejos para que puedas congelar tu comida y que no pierdan el sabor.
Una de las claves para mantener los alimentos frescos es exponerlos al aire lo menos posible, y para eso necesitamos llevarlos al freezer lo mejor conservados que podamos. Hay que recordar que los alimentos que se compran congelados deben pasar el menor tiempo posible a temperatura ambiente si se va a volver a meter en el congelador. De esta manera se evita que se creen microorganismos negativos.
1. Almacenar los diferentes tipos de alimentos en distintas bolsitas o recipientes y ponerles una etiqueta de identificación. Así sabrás lo que tenes congelado.
2. No todos los alimentos se congelan de la misma manera.
La carne: hay que limpiarla, quitando huesos, grasa etc., y hacer las porciones como prefieras.
Las verduras: en general no es conveniente congelarlas si se compran frescas, pero si se hace, antes se deben limpiar y escaldar para eliminar las bacterias.
El pescado: es imprescindible limpiarlo bien antes de congelarlo, descamarlo, quitarle las tripas y la cabeza. Después debe envolverse siempre en papel de aluminio o film.
Los huevos: no pueden congelarse con cáscara porque que estallarían. Es mejor abrirlos y ponerlos en un vasito o recipiente tapado o con un film transparente.
3. Algunos alimentos se resisten a ser congelados o pierden muchas de sus propiedades: los guisos, los fritos, los pasteles y algunas salsas a base de huevo. La leche y sus derivados (yogur, queso) tampoco son muy indicados para congelar. Las frutas tampoco se congelan bien.
4. Hay que evitar congelar y descongelar varias veces el mismo alimento. Esto puede provocar la pérdida de calidad del producto e incluso que se lleguen a producir intoxicaciones alimenticias.
5. Los recipientes más recomendados para envasar los alimentos son los de plástico: puedes congelar y descongelar en el mismo envase, e incluso meterlos en el microondas.
