5 de febrero de 2025 - 10:46

Qué harina usar para que tus empanadas queden más crocantes y livianas

La elección de la harina es clave para lograr empanadas livianas y bien crujientes. Descubrí los secretos para una mejor cocina sin descuidar la salud.

Si buscás preparar empanadas más crocantes y livianas, la clave está en la elección de la harina. Muchas veces, la masa queda pesada o gomosa, lo que puede arruinar el resultado final. En el mundo de la cocina, hay diferentes tipos de harinas que pueden marcar la diferencia sin perder el equilibrio con la salud.

image.png
Qué harina usar para que tus empanadas queden más crocantes y livianas.

Qué harina usar para que tus empanadas queden más crocantes y livianas.

Para obtener una masa más ligera y con una textura crujiente, lo ideal es usar una mezcla de harinas en lugar de la harina de trigo común. Algunas opciones recomendadas son:

  • Harina 0000: Tiene menos gluten que la harina 000, lo que la hace más liviana. Además, permite que la masa quede más fina y crocante.
  • Harina de arroz: Es perfecta para darle una textura más ligera y aireada a la masa. Se puede combinar con harina de trigo en proporción 70%-30%.
  • Harina de garbanzo: Aporta un toque crujiente extra y un sabor especial. Ideal para quienes buscan una alternativa más saludable.
  • Harina integral fina: Aunque suele ser más pesada, mezclada con harina 0000 en pequeñas cantidades mejora la textura sin perder su valor nutricional.
    image.png
    Qué harina usar para que tus empanadas queden más crocantes y livianas.

    Qué harina usar para que tus empanadas queden más crocantes y livianas.

Secretos para una masa de empanadas perfecta

No solo la harina es importante, sino también la técnica de amasado y el horneado. Para mejorar la textura de las empanadas, seguí estos consejos:

  • Usá agua bien fría para preparar la masa, ya que ayuda a que quede más crocante.
  • Añadí una cucharada de vinagre o vodka a la mezcla para lograr una textura más aireada.
  • Horneá a temperatura alta (200°C-220°C) para que la masa se cocine rápido y no se humedezca.
    image.png
    Qué harina usar para que tus empanadas queden más crocantes y livianas.

    Qué harina usar para que tus empanadas queden más crocantes y livianas.

Si querés cuidar tu salud, podés reemplazar parte de la harina refinada por opciones integrales o sin gluten. También es recomendable usar aceites saludables como el de oliva en lugar de manteca o grasa.

Con estos consejos, lograrás unas empanadas irresistibles, crocantes por fuera y livianas por dentro, sin descuidar el placer de la buena cocina.

LAS MAS LEIDAS