Tres súper recetas para cocinar con menos de $100

Tallarines con salsa mediterránea

Porciones : 5
Tiempo 50 minutos

Tallarines
 5 huevos
 500 grs harina
 20 cc aceite
 1 cdta de sal

Salsa
 1 kg tomate fresco 
 Albahaca 
 1 diente de ajo
 40 cc aceite de oliva
 100 gr cebolla
 100 grs aceitunas negras descarozadas
 50 gr pimiento rojo
 50 gr pimiento verde

Preparación 
Colocar harina, sal, los huevos y aceite. Integrar y lograr una masa lisa. Dejar reposar mínimo 30 minutos. Luego estirar y cortar. Colocar agua en una cacerola a hervir con sal.
Pelar y cortar el ajo, pimientos y cebolla en brunoise. Pelar los tomates y cortar en cubos.
Elegir un sartén o wok, con aceite de oliva y dorar la cebolla, adicionar pimientos y ajo, cuidando que no se quemen. Sumar las aceitunas y el tomate. Agregar sal, pimienta, tomillo. Tapar y dejar cocinar cuidando que el líquido no se evapore del todo, de ser necesario agregar agua.
Se puede acompañar con un vino joven, se recomienda un  Sirhaz.

Alitas picantes

Porciones: 5
Tiempo: 30 minutos

Ingredientes:
 1,5 kg alas de pollo
 1 cdta de sal
 1/2 cdta de pimienta
 20 cc de salsa de soja

Para la salsa picante
 2 cucharaditas de ají molido
 20 cc de aceite neutro
 jengibre picado
 2 dientes de ajo
 3 cucharadas de miel
 8 cdas de salsa de soja
 5 cdas de agua
 Jugo de 2 limones
 Aceite vegetal

Procedimiento
Poner las alitas en un bol y añadir la sal, la pimienta negra molida, un chorrito de salsa de soja oscura para dar color y mezclar todo bien.
Colocarlos en una bandeja y hornear a 200 Cº durante 10 minutos o hasta que se doren.
Dar la vuelta y volver a hornear otros 10 minutos.
Mientras tanto, preparar la salsa. En una sartén con un chorrito de aceite vegetal freír los ajos y el jengibre.
Cuando empiece a oler bien añadir el ají bien molido, el jugo de limón, la miel, la salsa de soja ligera y el agua.
Remover todo bien y dejar que reduzca.
Apagar el fuego y sacar la mitad de la salsa a un bol
Sacar las alitas del horno y poner en la sartén con la salsa que queda.
Mezclar bien, volver a poner en la bandeja y meter en el horno a máxima potencia durante 1 minuto para que la salsa se caramelice.
Volver a poner en la sartén y mezclar con el resto de la salsa.
Para servir, poner las alitas en un plato con un poco de semillas de sésamo por encima y acompañar con unos gajos de limón. 
Ideal para acompañar con una cerveza bien fría.

Fajitas

Porciones: 5
Elaboración: 60 min

Tortillas
 Harina de trigo 500 gr
 Manteca 50 grs
 Sal
 Agua tibia 250 cc

Relleno vegetariano
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde
 1 cebolla
 2 cebollas de verdeo
 2 zanahorias
 1 zapallo zucchini
 1 berenjena
 2 dientes de ajo
 Aceite neutro
 150 cc de salsa de soja liviana
 Pimienta 
 Sal
 Ralladura de limón 1

Guarniciones
Crema ácida
 Queso crema 100 grs
 1 limón
 5 gr cilantro
Guacamole
 200 gr tomate en cubos
 150 gr de palta en cubos
 1 cebolla de verdeo
 Cilantro 
 Limón
 150 gr de queso rallado.

Masa 
Mezclar los ingredientes y formar una masa lisa. Separar porciones de 30 gr y estirar de forma circular. Cocinar sobre plancha o panquequera, vuelta y vuelta. Envolver en un paño y reservar.

Relleno
Cortar todos los vegetales en juliana, separados y reservar. Calentar el wok y colocar aceite, comenzar a saltear los vegetales en orden según su dureza. Agregar la ralladura sal y pimienta.
Cuando estén al dente adicionar la salsa de soja y por último la parte verde de la cebolla de verdeo.
Mezclar los ingredientes de las guarniciones. 
Acompañar con un torrontés a la temperatura justa.